Name: Receta de Sopa de cangreja
Ingredients: ¼ taza de mantequilla; 1 cebolla grande, cortada en rebanadas finas; 500 gramos de tomates maduros, pelados; 3 ¾ tazas de caldo de pollo; 1 ramita de tomillo; 1 lata grande de granos de maíz, escurridos; 500 gramos de carne de cangrejo; Unas gotas de salsa Tabasco; Perejil chino o perejil fresco, picado, para adornar; Pimienta negra recién molida; Sal

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1. Derrita la mantequilla en una cacerola y fría la cebolla hasta que esté acitronada.

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Añada los tomates, tape y cocine a fuego bajo durante 10 minutos.

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2. Incorpore el caldo, el tomillo, los granos de maíz, la carne de cangrejo, la salsa Tabasco, la sal y la pimienta al gusto.

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3. Tape la cacerola y cueza a fuego bajo durante 5 minutos, vertiéndola en una sopera o en platos para sopa individuales y espolvoree con el perejil chino o el perejil fresco.

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