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Receta de Sopa de espárragos

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Receta de Sopa de espárragos
Ingredientes para Sopa de espárragos:
  • Para 4 personas:
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Instrucciones:
1

Lavamos los espárragos y picamos de forma muy menuda casi como un puré la parte tierna.

2

Reservamos.

3

Ponemos un poco de aceite en una cazuela y freímos el ajo picado en láminas.

4

Sacamos el ajo fritos y lo machacamos en un mortero con una pizca de sal.

5

Ponemos los espárragos en la cazuela con el aceite anterior de freír el pan y los ajos y los rehogamos.

6

A continuación agregamos el majado de ajo y un litro y medio de agua.

7

Agregamos el pimentón dulce y dejamos cocer la sopa 20 minutos.

8

Cuajamos un huevo por persona dentro de la sopa unos cinco minutos antes de sacar del fuego la sopa.

9

El huevo se puede escalfar entero dentro de la sopa o batirlo y añadir a la sopas removiendo rápidamente para que quede como huevo hilado.

Si te ha gustado la receta de Sopa de espárragos, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Sopas o déjate sorprender en nuestro Recomendador de recetas.

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2 comentarios
sari
Esta buena la sopa lo mejor fue que le encanto a mi familia
MªLuisa Calbacho
Está de "culturar" y sienta de maravilla.

Receta de Sopa de espárragos
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