Ternera

Receta de Ternera en salsa de petalos de rosa

Receta de Ternera en salsa de petalos de rosa
Ingredientes para hacer Ternera en salsa de petalos de rosa:
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Cómo hacer Ternera en salsa de petalos de rosa:
1

En una cacerola grande, ponga a hervir agua con sal a fuego medio.

2

Añada 1 cucharadita de aceie y la pasta cuézalo hasta que esté a punto.

3

Escúrra la pasta, póngala en una fuente de servicio.

4

Rocíela con dos cucharadas de aceite y espolvoréela con la mejorena y el orégano picados.

5

En una sartén grande a fuego medio, caliente 55 gramos de la mantequilla con el resto del aceite y fría la carne durante 6 minutos.

6

Saquéla de la sartén y pongala sobre las pasta. Resérvelo caliente.

7

Vierta el vinagre y el caldo en la sartén y hiérvalos a borbotones, a fuego medio, hasta reducido en dos tercios.

8

Baje el fuego, añada el zumo de pomelo y la nata y siga cociéndolo a fuego lento 4 minutos.

9

Corte el resto de la mantequilla en daditos e incorpórelos de uno a uno, batiendo con el batidor de varillas, para ligar la salsa.

10

Vierta la salsa alrededor de la ternera y decore con el pomelo, los granos de pimienta, los pétalos de rosa y hojitas de hierbas aromáticas frescas. Sírvalo inmediatamente.

11

NOTA Para preparar el vinagre de pétalos de rosa, sumerja los pétalos de 8 rosas biólogicas en 3/4 taza de vinagre de vino blanco y dejélos en infusión durane 48 horas.

12

Lamento que la foto no sea como debería lucir. Esta receta se puede incluir como pasta.

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