Postres con frutas

Receta de Torta de orejones de melocotón al orujo

Receta de Torta de orejones de melocotón al orujo
Ingredientes para hacer Torta de orejones de melocotón al orujo:
  • Masa:
  • Relleno:
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Cómo hacer Torta de orejones de melocotón al orujo:
1

Mezclar la harina, el huevo, la leche, la sal y el azúcar (15 g).

2

Trabajar un poco.

3

Cubrir y dejar reposar 1 hora mínimo en el frigorífico.

4

Con el rodillo, extender la masa en cuadrado, poner en el centro 4/5 partes de la mantequilla, doblar la masa para encerrar la mantequilla, pasar el rodillo, formar una cinta.

5

Doblar en tres.

6

Espolvorear con harina y dejar reposar en la nevera una hora.

7

Extender la masa muy fina, con el rodillo.

8

Recortar 2 discos iguales.

9

Colocar uno de ellos sobre una placa húmeda.

10

En el centro colocar los orejones, cubrir con la mantequilla a trocitos los 2/3 de los 45 g de azúcar, el orujo.

11

Pintar con huevo alrededor de lo orejones, colocar encima el segundo disco y sellar con los dedos.

12

Luego hacer unas incisiones alrededor con la punta del cuchillo.

13

Dejar un cuarto de hora en la nevera.

14

Dorar la superficie y espolvorear con el resto de azúcar.

15

Cocer a 200º unos 20 minutos.

16

Algunas veces hago el bizcocho de yogurt añadiendo orejones secos remojados con ron, y "esquirlas" de almendra.

17

Bueno y una tarta de masa quebrada, una crema pastelera perfumada con unas gotas de almendra amarga, y lo orejones colocados dentro espolvoreado con azúcar moreno, almendra fileteada y ligeramente gratinado.

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