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Receta de lubina en costra de ibérico con tallarines de verdura

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Receta de lubina en costra de ibérico con tallarines de verdura
Ingredientes para lubina en costra de ibérico con tallarines de verdura:
Instrucciones:
1

Pedir al pescadero que nos haga 4 filetes con las 2 lubinas.

2

Salpimentar los filetes.

3

Extender en la mesa las 4 tiras de tocino ibérico, poner encima con la piel hacia arriba las lubinas.

4

Envolver los filetes albardados sobre si mismos quedando el tocino por la parte exterior. Sujetar con un palillo y reservar.

5

Limpiar las judias de sus hilos, pelar las zanahorias y lavar el calabacín.

6

Cortar las judias por la mitad y hacer de cada parte 4 tiras o tallarines, cortar la zanahoria en láminas y hacer tallarines iguales a los de judia.

7

Hacer lo mismo con el calabacín y ya tenemos los tan aludidos tallarines.

8

Poner aceite en una sartén de saltear a fuego fuerte los tallarines de verdura, no demasiado tiempo, deben de quedar al dente.

9

En una placa de horno poner los filetes de lubina, deben de quedar de pié en la placa. Rociar con un chorrito de aceite de oliva y meter al horno apróximadamente unos 8/10 minutos.

10

Sacar emplatar la lubina DE PIE, y acompañar con la guarnición de los tallarines, regar con un chorro de aceite de oliva vigen extra y buen profit.

Si te ha gustado la receta de lubina en costra de ibérico con tallarines de verdura, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Lubina o déjate sorprender en nuestro Recomendador de recetas.

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2 comentarios
lioli
no se como es pero bueno bye
ignacio
No entiendo que es poner de pie la lubina.

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