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Receta de Pavo entero relleno al horno para Navidad

Maria Durán
Por Maria Durán. Actualizado: 30 enero 2017
Receta de Pavo entero relleno al horno para Navidad

Para cocinar el típico pavo relleno de Navidad solo necesitas un buen horno y algo de tiempo. En este oportunidad, en RecetasGratis te enseñamos a preparar un rico relleno de carne con mazana y tocino para que tu pavo al horno quede bien jugoso.

Sigue leyendo la receta paso a paso y disfruta de un rico pavo entero relleno al horno para Navidad, un plato que además acompañaremos con una estupenda salsa gravy hecha a partir de los mismos jugos de la cocción del pavo.

8 comensales 8h Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste caro, Recetas para Navidad, Recetas al horno

Ingredientes para hacer Pavo entero relleno al horno para Navidad:

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Cómo hacer Pavo entero relleno al horno para Navidad:

1

Empezamos por preparar el relleno. Para ello, mezclar la carne de res con la carne de cerdo y tocino picado. Agregar el jamón serrano, las manzanas en cuadritos, la ciruela picada y el Jerez. Sazonar esta mezcla de carnes con un toque de sal y pimienta.

2

Rellenar el pavo con la mezcla de carnes anterior y poner sal y pimienta por la parte de afuera del pavo. Aprovecha y ve encendiendo el horno para precalentar a 200º C.

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A continuación, coloca el pavo relleno en una bolsa de plástico, cerrarla bien y hacer algunos agujeros con el tenedor para que pueda salir el vapor durante la cocción.

4

Cocinar el pavo al horno durante unas 4 horas, el calculo es de media hora de cocción por kilo. Durante la última hora, abrir la bolsa y dejar que se dore un poco el pavo, así garantizamos que la piel quede ligeramente crujiente.

5

Pasado este tiempo, retirar el pavo relleno del horno, separa el jugo de cocción para hacer una salsa y utilizar en quemador de cocina para terminar de dorar el pavo.

6

Para preparar la salsa para el pavo relleno, mezclamos la maicena con media taza de agua y una taza de vino tinto. Comprobar que la maicena se haya disuelto por completo.

7

Entonces, derrite una cucharada de azúcar en un cazo pequeño hasta que veas que se empieza a formar un caramelo. Agrega enseguida la mezcla de vino anterior y dejar cocinar a fuego medio por 5 minutos. Agregar los jugos que soltó el pavo y sazonar con sal y pimienta al gusto.

8

Prepara la mesa familiar y coloca en el centro el pavo entero relleno al horno para Navidad. Como guarnición puedes preparar una puré de camote y una ensalada de col americana. ¡Felices fiestas!

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7 comentarios
Su valoración:
Antonio Ortega Montaño
Durante el tiempo de cocción deberá ser a los mismos 200 grados o se hace algún cambio en la temperatura?
Su valoración:
HECTOR BRITO
creo que me perdi en el paso de con q se inyecta el pavo... quisiera me puedan ayudar lo mas pronto posible
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Manuel francisco
Me sirvió bastante gracias por sus recetas de lujo
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lety
C v muy rico y c v fácil d hacer, muy buena receta
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sofiasandra_
Pues muy rica y mi pavo me salio riquisimo gracias
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arturo.ml72
Muy buena riquisimo es realmente una delicia y con una copa de vino tinto francés es otro rollo amigos
roberto bravo
Si, me han gustado todas por que , en estas navidades hice una pavita rellena con ingredientes sugeridos por Uds. y salió perfecta, y me gustaria saber otra tecnica para atar el pavo sus alas para que queden abajo y sus patas y no se deforme en la cocion, yo aprendí una ya hace varios años que me dá resultado, pero sé que existen otras formas. Gracias.....Roberto
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