Receta de Quesillo Casero o Flan

Alistar los ingredientes.

Caramelizar el molde: incorporar 100 Gr. de azúcar y 100 cc. de agua y llevar directamente a fuego fuerte SIN MOVERLO.

Hasta que empiece a oscurecerse.Una vez que tome el color deseado (debe ser claro, ya que cuando lo retiramos está tan caliente que sigue cociéndose) retirar del fuego y esparcir por todo el recipiente de forma pareja.Reservar.

Colocar los huevos en un bol.

Incorporarles el azúcar y la leche.Batir manualmente hasta que se unifiquen todos los ingredientes.

Verter la mezcla en el molde.

Preparar para baño maría (en una placa para horno alta poner 2 cm. de agua junto con el flan).

Cocer por 1 hora a temperatura media o hasta que al introducir un cuchillo éste salga limpio y seco.

Dejar enfriar completamente y desmoldar.NOTA: Si el caramelo no despega del todo, agregarle al molde un poco de agua y llevar al fuego nuevamente para aprovechar todo el caramelo, que luego absorverá el flan.Reservar en la heladera hasta el momento de servir.A disfrutar!

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