Recetas con achiote
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¡Las recetas con achiote siempre sorprenden por sus colores y sabores! Este colorante natural utilizado como especia tan utilizado en Latinoamérica otorga a las recetas con achiote un particular color rojizo-amarillo muy llamativo. Si quieres darles un toco de color a tus platos no te pierdas todas las recetas con achiote de las que disponemos en este completo listado.
Dificultad alta
Aves y caza
Dificultad alta
6
4h
Plato principal
La polvorosa de pollo es un de los platos más tradicionales de la gastronomía venezolana, en concreto de la caraqueña. Se dice que es una preparación mantuana, lo que quiere decir que proviene de las cocinas de la aristocracia de Caracas. Con el pasar de los años y al estar los ingredientes al alcance de todos,...
Consejos de cocina
La gastronomía mexicana es reconocida mundialmente por sus preparaciones fusionadas, productos del mestizaje. Los sabores fuertes, representados por una sazón picante, son parte de su sello personal. Sin duda, esta tradición culinaria aporta importantes recetas al legado de la cocina internacional, convirtiéndose...
Consejos de cocina
La cocina colombiana resulta toda una experiencia para el paladar. Una gastronomía fundada en el mestizaje y la fusión se encarga de fundamentar este hecho. Sabores exóticos y tradiciones de acá y allá proveen a propios y a visitantes de platos típicos colombianos fáciles de preparar, maravillosos, llenos...
Dificultad baja
Pescado
8
3h
Plato principal
El cazón es una carne blanca, semigrasa y con cierta textura gelatinosa que posee grandes propiedades nutritivas y un magnifico sabor. En Venezuela existen varias versiones de lo que significa la palabra cazón. Algunos dicen que se le llama así a la cría de escualo y otros que es una especie de tiburón pequeño....
Especial Navidad
Carne
8
6h
Plato principal
En los países latinoamericanos es muy común celebrar la Navidad o el Día de Acción de Gracias preparando una pierna de cerdo adobada con achiote y otros condimentos para cenar, aunque siempre puedes darle tu toque a este plato condimentando la carne con los ingredientes que prefieras.
Por eso en esta ocasión...
Dificultad baja
Aves y caza
4
1h 30m
Plato principal
El sudado de pollo colombiano o pollo sudado con papas es una preparación cotidiana en Colombia. En cada hogar de este país hay una versión más o menos parecida, motivo por el cual forma parte de la memoria gastronómica de todos los colombianos. Aunque parece tener muchos ingredientes, realmente es...
Dificultad media
Legumbres
8
45m
Plato principal
La comida mexicana está llena de sabores y uno muy característico es el de las famosas preparaciones al pastor. Los tacos al pastor, que se pueden hacer de carne, pollo o pescado son muy populares, pero lo cierto es que también se pueden hacer vegetarianos usando soja texturizada.
Pues bien, la receta...
Dificultad baja
Pescado
5
45m
Plato principal
Uno de los platillo más tradiciones y más populares en Ecuador es una preparación que se caracteriza en su receta original por llevar carne de corvina, un pez originario del mar mediterráneo, de ahí el nombre corviches ecuatorianos. Estos se combinan con un poco de plátano macho y se preparan en forma...
Dificultad media
Aves y caza
Dificultad media
5
1h 30m
Plato principal
Si quieres preparar una buena receta de tinga de pollo mexicana no te pierdas este paso a paso con fotos que comparte con RecetasGratis en esta ocasión nuestra amiga Claudia PS.
Te aseguramos plato de tinga de pollo a la mexicana está riquísimo y es perfecto para preparar en cualquier ocasión y evento...
Dificultad baja
Aves y caza
Dificultad baja
4
2h 30m
Plato principal
El achiote es un ingrediente con un característico sabor, olor, textura y color, de manera que le da un toque inigualable a los platillos. Con este ingredientes se pueden preparar platos exquisitos como la cochinita pibil, uno de los favoritos, o se puede cocinar cualquier tipo de carne para potenciar...
Dificultad media
Carne
Dificultad media
4
30m
Plato principal
Descubre los mejores sabores de la gastronomía ecuatoriana con este guiso de carne de chivo o cabriito, típico de este país y con una mezcla de sabores exquisita. El seco de chivo es un estofado que se hace con la rica y nutritiva con carne de chivo o cabrito, se cocina a fuego lento en una salsa casera...
Dificultad media
Aves y caza
6
1h 30m
Plato principal
Si creías que la cochinita pibil no tenia variantes, ¡estás muy equivocado! Existe un platillo tradicional, también del estado de Yucatán, igual de rico pero con un ingrediente principal diferente, se trata del pollo, el también famoso pollo pibil yucateco.
A diferencia del otro, el pollo pibil es super...
Dificultad baja
Arroces y cereales
4
45m
Plato principal
El arroz con pollo troceado es uno de los platos más sabrosos y que más variaciones de elaboración permite. Por ejemplo, en América Latina es más común hacer el arroz con pollo desmechado y achiote, para darle un color amarillo intenso, pero en España se elabora cocinándolo como si fuera una paella. Desde...
Dificultad media
Carne
Dificultad media
12
24h
Plato principal
Un platillo representativo de la comida yucateca es la cochinita pibil cuyos colores y aromas hacen las delicias de los gustos más exigentes. En RecetasGratis.net te enseñaremos la receta clásica de la cochinita pibil para que puedas prepararla en casa y presumir de la autentica comida mexicana con esta...
Dificultad baja
Carne
5
4h
Plato principal
La carne colorada es un plato ecuatoriano que consiste en carne de res marinada en un adobo de achiote, ajo, cebolla, cerveza, comino, y orégano. Esta carne se sirve como plato principal acompañada de otras guarniciones típicas ecuatorianas como plátanos maduros fritos, papas sancochadas, empanadas o arroz....
Dificultad baja
Pescado
6
45m
Plato principal
En esta ocasión, en RecetasGratis.net, te presentamos un plato de la cocina ecuatoriana que se elabora con pescado fresco cocinado en salsa de coco. Existen variaciones de este platillo que se preparan con camarones, cangrejo, salmón o hasta calamar, pero definitivamente no te puedes quedar sin probar...
Dificultad baja
Cócteles y bebidas
Dificultad baja
1
15m
El tescalate es un refrescante batido mexicano originario de Chiapas, se compone de cacao, maíz, leche, piñones, canela y achiote. Quizás te puedan sorprender un poco los ingredientes, pero no te dejes engañar, su sabor es delicioso. Sigue leyendo RecetasGratis.net y prueba ésta sencilla receta de tescalate...
Dificultad baja
Carne
4
8h
Plato principal
Si te gusta la comida picante no te puedes quedar sin probar ésta receta mexicana de cecina enchilada. Aunque la cecina es originaria del pueblo de Yecapixtla, en Morelos, se prepara de muchas maneras diferentes en el resto del país, entre éstas, la cecina enchilada. No te quedes con el antojo y descubre...
Dificultad baja
Arroces y cereales
4
30m
Plato principal
Este plato es super delicioso y lo mejor de todo es que es muy fácil de hacer. Les comparto la receta paso a paso y espero puedan disfrutar de los camarones en arroz en la próxima comida.
Dificultad media
Salsas
Dificultad media
6
45m
Chiles anchos, jitomate, cebolla, ajo y pimientos son algunos de los ingredientes que componen la salsa chimole. Aunque ésta salsa va bien con casi cualquier platillo, en la cocina tradicional mexicana se utiliza para acompañar los tacos de plátano chiapanecos. Sigue leyendo RecetasGratis.net y aprende...
Dificultad baja
Guisos y Potajes
4
15m
El hogao colombiano es una salsa salada y constituye la base de muchas de las comidas típicas de este país. Está hecho a base de tomate y cebolla larga y blanca, y se utiliza mucho a modo de sofrito para muchas recetas colombianas, también como salsa y aderezo de algunas entradas o aperitivos, agregando un...
Especial Navidad
Aves y caza
12
24h
Plato principal
El pavo relleno es el principal protagonista de la cena de Acción de Gracias y, por ello, te enseñamos a cocinar la auténtica receta americana. Cuando se acerca la Navidad o el Día de Acción de Gracias la receta de pavo relleno al horno es uno de los platos más típicos. Sin embargo, no solo podemos cocinar...
Dificultad media
Aperitivos y tapas
A. RELLENO DE GALLINA
Se colocan las gallinas en un recipiente amplio cubiertas de agua. Agregue sal al gusto.
Cuando ya estén suaves, agregue una cebolla cortada en 4 partes, las hierbas aromáticas, medio bulbo de ajo. Déjelas cocinar 10 minutos más.
Al estar listas, se dejan enfriar y se separa la...
Dificultad baja
Aves y caza
10
45m
Plato principal
Se cose el chompipe en pedazos con la cebolla en rodajas el tomate picado o estripado con la mano el ajo pelado.
Cuando este a medio cocer se le agrega el culantro,sal al gusto se le puede agregar achiote, aunque no es necesario porque el tomate estripado le da color al caldo.
Se acompaña con arroz...
Dificultad media
Aves y caza
2
1h 30m
Plato principal
Alistar todos los ingredientes para poder elaborar esta receta de conejo.
Cortar el râble de conejo en porciones pequeñas, salpimentar y sellar en aceite de achiote hasta que esté dorado por todos lados. También se puede hacer con aceite de oliva o de girasol, aunque el sabor será menos aromatizado e intenso.
Dificultad media
Aperitivos y tapas
Dificultad media
Para la masa:Mezclar la harina, el agua, la sal, el achiote (en su defecto aceite onotado), amasar muy bien hasta que quede una masa compacta sin grumos y con la que podamos formar los bollos.
Para el relleno:Sofreír las verduras, añadir el vino tinto, incorporar la carne, dejar cocinar a fuego alto...
Sopas y cremas
Picar finamente el ajo y la cebolla, hacer un refrito con achiote, agregar la carne cortada en cubos.
Incorporar 2 litros de agua, salpimentar al gusto. Cocinar durante 15 minutos.
Dorar la avena e incorporar poco a poco a la preparación anterior, revolviendo constantemente, incorporar las papas peladas...
Dificultad media
Guisos y Potajes
Se pone la carne dentro de una olla a cocer con agua, antes de que este en su punto, se agregan las verduras.Aparte en un sartén, poner a dorar sin quemar los chiles, el miltomate, el tomate, la cebolla, el ajonjolí, pepitoria, los dientes de ajo, la rajita de canela.Después de que todos los ingredientes...
Dificultad media
Pan y bollería
Dificultad media
se pone a cocer la carne con un poco de sal con un trozo de cebolla dos dientes de ajo cuando esta esta bien cocida se desmenusa y se pone una cacerola onda en la estufa a fuego manso donde vas a fritar el recaudo poner en la licuadora el achiote con el vinagre y la naranja cuando este molido lo vacias...
Especial Navidad
Aves y caza
6
6h
Plato principal
Para muchas familias, la Navidad no llega sin el tradicional pavo relleno. Es uno de los principales protagonistas de la mesa en las festividades. Entender cómo preparar pavo navideño puede parecer difícil y, si bien es cierto que toma un poco de tiempo, en RecetasGratis hemos hecho una receta de pavo fácil...
Dificultad media
Aperitivos y tapas
30
3h
Con esta receta aprenderás a preparar los famosos tamales peruanos. El tamal es el nombre genérico que se le da a un guiso de masa, que puede ser de diferentes carnes o verduras u hojas, con salsas o moles variadas; dulces o salados. El tamal tradicional se envuelve en hojas de plátano, maíz, o aluminio...
Dificultad baja
Pescado
PONER EN UNA OLLA UNA CAMA HECHA CON UNA HOJA DE PLATANO SOASADA, ES DECIR, SE PASA EN EL FUEGO, SIN QUEMARLA, SOLO PARA QUITARLE LA RESINA, QUEDA VERDE OSCURO Y SUAVE, SIN LA RAMA DE ENMEDIO, APARTE SE SOFRIE EN ACEITE DE OLIVA Y CORTADOS EN RAJAS, EL JITOMATE, CEBOLLA, CHILE DULCE, CHILE XCATIC...
Dificultad alta
Guisos y Potajes
Ppreparacion de las carnes,una vez en trozos ambas carnes,pongala a coser con suficiente agua y sal.
Preparacion de la masa, agregue la manteca de cerdo su toque especial es cuando la masa no se queda pegada en la manos,poco a poco vaya agregando sal a su gusto,aparte en una licuadora mezcle manteca y el...
Dificultad media
Pescado
Se lava muy bien el cazón , se pone a hervir en un recipiente que lo cubra muy bien, ponerle agua suficiente, agregamos una cebolla cortada en cuatro, las hojas de laurel y una cucharada de servir de sal tapamos bien y esperamos a que esté ligeramente desprendida la piel del Cazón....
Mientras picamos...
Dificultad media
Carne
4
1h 30m
Plato principal
Aprende cómo hacer un picado de carne con verduras de forma sencilla y con sabor intenso que que hará que se te haga agua la boca. Esta receta podrás hacerla con carne para desmechar o carne molida así que no pongas excusas y disfruta de picado de carne con achiote hoy mismo.
Dificultad alta
Aves y caza
Inyectar el pavo el día anterior con 1 botella de vino blanco.
Aparte preparar el relleno, calentando el aceite en un sartén, sofreír los ajos, colocar la carne molida, añadir la pimienta y los demás ingredientes, se deja que se sazone bien por 10 minutos.
Rellenar el pavo con la carne preparada,...
Aves y caza
Lo primero que se debe de hacer es picar la cebolla y el pimiento verde en forma menuda para el refrito.
Se le añade el ajo picado junto con el achiote se refríe.
Se ponen las presas de pollo limpias (estas deben de estar aliñadas con sal y pimienta al gusto).
Se lo pone a fuego medio en una cazuela,...
Dificultad baja
Legumbres
Primero tiene que hervir 2lb de patitas de cerdo hasta que esten bien blanditas por lo menos 2 a 2 1/2 horas hervidas luego le añade 1 pote de 16onzas de habichuelas rojas le añade sazon co n achiote 1 sobre i pote de salsa de tomate 2 cucharadas de recaito goya y 2 de sofrito 1/2 cucharadita de sal...
Dificultad media
Arroces y cereales
4
30m
Entrante
Lave y escurra el arroz. Aparte, pique en cuadritos pequeñitos todas las verduras.
En una cacerola honda ponga aceite y fría toda la verdura picada junto con el arroz. Cuando el arroz empiece a dorar, agregue las 5 tazas de agua y deje hervir por unos 10 minutos.
Después agregue el maíz y los chicharros....
Dificultad alta
Guisos y Potajes
Buscar unos cuantos chcoclos (elotes) grandes y de grano mas bien seco, que no esté lechoso.
Desgranar y moler el grano puede ser, utilizando un tacú, un batan, una maquinita de moler granos o tambien un moderno procesador.
A este grano ya molido, añadir un poco de azúcar granulada y un poco de sal...
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