Recetas con ñame
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El ñame es un tubérculo conocido en muchas partes del mundo como taro o aro que se puede cocinar de muchas formas pero sobre todo, es común ver en estos días purés, caldos, sopas, potajes, así como recetas con ñame asado, frito, a la plancha o al horno. Si tienes curiosidad por este ingrediente, no te pierdas estas recetas con ñame que te proponemos.
Consejos de cocina
La comida caribeña es colorida, gustosa, exótica y con mucha sazón; así como su gente. La identidad gastronómica del Caribe surge como producto del mestizaje y la cocina fusión; una cocina mestiza en constante evolución a través de la creatividad en el fogón. La gastronomía de Venezuela es una fiel representante...
Consejos de cocina
La cocina colombiana resulta toda una experiencia para el paladar. Una gastronomía fundada en el mestizaje y la fusión se encarga de fundamentar este hecho. Sabores exóticos y tradiciones de acá y allá proveen a propios y a visitantes de platos típicos colombianos fáciles de preparar, maravillosos, llenos...
Dificultad baja
Sopas y cremas
Dificultad baja
2
45m
Plato principal
Los fideos de ñame son un tipo de fideos finos que se utilizan en los platos asiáticos. Son una buena alternativa a la pasta tradicional y además apenas requieren cocción, lo que hará la preparación de este guiso vegano sea aún más fácil.
Añadiremos tofu, como fuente de proteína, y verduras al gusto para...
Dificultad media
Pescado
Dificultad media
4
2h 30m
Plato principal
En Venezuela el cuajado de pescado es un plato muy populare, en especial el famoso “Pastel de Chucho” que es un cuajado de pez raya. Un pastel de pescado no es otra cosa que una deliciosa tortilla o torta, con la diferencia que contiene pescado y… ¡plátano!
Ya lo imaginas, el dulce sabor del plátano maduro...
Dificultad media
Sopas y cremas
10
1h 30m
Plato principal
El mote de queso es una sopa típica de la costa colombiana, se prepara con ñame (un tubérculo muy suave al momento de cocinar), queso salado, ajo, cebolla, suero (crema agria) y unas gotas de limón. El mote de queso es considerado una insignia culinaria de la costa de Colombia que podría considerarse...
Dificultad media
Sopas y cremas
4
45m
Plato principal
El picadillo llanero es una sopa contundente que se come en los llanos venezolanos. Este plato puede servirse como entrante o plato principal y es un remedio perfecto para recuperar energías.
Foto: Flickr - Thamarafotos
Dificultad media
Sopas y cremas
6
45m
Plato principal
Parta la gallina en presas y colóquelas en una olla, agréguele alrededor de 10 tazas de agua (o cubrir la gallina con suficiente agua ), ponerla al fuego.
Baje el fuego cuando empiece a hervir.
Agragar otoe, maíz,yuca zapallo y ñame y deje que se cocine lentamente, hasta ablandarse.
Agregue la cebolla,ajíes,...
Sopas y cremas
Limpie el pescado de escamas, córtelo en ruedas y agréguele sal y limón.
Séquelo bien.
Envuelva el pescado en harina y fríalo hasta que quede de color dorado claro, recibiéndolo en papel toalla.
Agregue 5 tazas de agua, los condimentos, el ñame en trozos y el pescado.
Sazone con sal y pimienta...
Sopas y cremas
Llene una olla de agua y ponga las presas de pollo sin piel, la cebolla partida, los ajos machacados, el culantro partido y los cúbitos de caldo de pollo.
Déjelo hervir un tiempo, mire si está bien de gusto y póngale la sal que considere necesaria.
Cuando las presas están blandas, coloque el ñame que...
Carne
Pelar el ñame, cortar sin lavar. Freir el ñame en aceite muy caliente durante 5 minutos, quitar del fuego y freir ta carne.
Añadir la salsa de tomate a la carne y dejar cocer. Añadir el ñame y agua, dejar cocer. Echar sal, pimienta y zumo de limón, hervir 5 minutos y servir.
Sopas y cremas
Limpie el pescado de escamas, córtelo en ruedas y agréguele sal y limón.
Séquelo bien.
Envuelva el pescado en harina y fríalo hasta que quede de color dorado claro, recibiéndolo en papel toalla.
Agregue 5 tazas de agua, los condimentos, el ñame en trozos y el pescado.
Sazone con sal y pimienta...
Salsas
Pelar el ñame, cortar sin lavar. Freir el ñame en aceite muy caliente durante 5 minutos, quitar del fuego y freir ta carne. Añadir la salsa de tomate a la carne y dejar cocer. Añadir el ñame y agua, dejar cocer. Echar sal, pimienta y zumo de limón, hervir 5 minutos y servir.
Carne
1) Con un cuchillo, se elimina la grasa del pecho de res y se corta en trozos.
2) Se colocan las carnes en una olla grande junto con la cebolla, el ajoporro, el apio españa, la pimienta y la sal.
Se cubre todo con el agua y se cocina a fuego bajo hasta que las carnes estèn blandas y el lìquido se haya...
Dificultad media
Sopas y cremas
4
45m
Plato principal
Para empezar a preparara este potente sancocho puertoriqueño, lo primero que debes hacer es reunir todos los ingredientes. Corta en trozos todas las verduras y lava bien el hueso de cerdo.
Utiliza una olla lo suficientemente grande y calienta el agua con la sal hasta que hierva. Cuando rompa el hervor,...
Dificultad baja
Sopas y cremas
4
45m
Entrante
El sancocho es un caldo espeso o sopa a base de tubérculos como la papa que tiene un alto indice de calorias y grasa. Los ingredientes más destacados del Sancocho y que en esta receta vamos a usar son la yuca o el ñame, plátano, legumbres (fríjoles, arvejas, lentejas, guandú, habas), al que se agrega alguna carne,...
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