Los riñones son una parte cada vez más utilizada en la cocina por su bajo coste y elevado valor nutricional. Poseen más proteína que otras zonas o cortes y menos grasa, de manera que preparar recetas con riñones es todo un acierto en todos los sentidos. Así, encontramos recetas con riñones de res, recetas con riñones de cerdo, recetas con riñones de pollo y mucho más.

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