Recetas de Legumbres
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Pon la oreja a cocer en la olla rápida con una pizca de sal. En 20 minutos estará a punto.
Pon las lentejas a remojo de víspera.
Pon un poco de aceite en una cazuela amplia, agrega los dientes de ajo enteros.
Pica la cebolla y la zanahoria finamente.
Añádelas a la cazuela junto con las lentejas...
Mantener las lentejas en agua fría durante al menos 12 horas, escurrirlas y cocerlas (poniéndolas en una cazuela con agua fría y sal).
Reservarlas.
Rehogar la cebolla muy picada con los dos dientes de ajo, machacados, y el pimiento verde y el pimiento rojo, cortados muy finos.
Mantener al fuego hasta que...
Dificultad baja
4
1h 30m
Plato principal
No te pierdas esta receta de RecetasGratis.net y aprende de forma fácil a cocinar habas secas con pulpo, ¡te encantarán!
Imagen: recetasdecocinadesergio.com
En una cazuela con un poco de aceite pocha el puerro, la cebolleta y dos dientes de ajo, bien picados.
Cuando todo esté pochado, agrega la tocineta troceada y rehoga.
Añade las habas y sofríe.
Seguidamente moja con el caldo caliente o agua, incorpora las hierbas, pon a punto de sal y deja cocer...
Cuece los garbanzos que hemos tenido a remojo desde la víspera en agua con sal hasta que se ablanden.
Pela y trocea las patatas en láminas finas.
Pica la cebolla y dórala en aceite. Cuando esté dorada, añade las patatas, echa sal y fríe durante 15 minutos.
Cuando las patatas estén hechas, sácalas...
De víspera deja los garbanzos a remojo. Pon los garbanzos en agua hirviendo y sal. Pica la zanahoria y la cebolla y échalos a la cazuela donde están los garbanzos. Deja cocer durante hora y media. Pica fínamente los ajos y ponlos en un bol junto con la miga de pan.
Añade la leche y el perejil picado...
Dificultad baja
4
30m
Plato principal
Los callos con garbanzos son un potaje típico de inviernos en países de Europa y sobre todo en España donde se conocen como un plato bastante típico.
Existen muchas formas de prepararlos, normalmente se guisa todo junto pero en este caso haremos por un lado los garbanzos con verduras y por otro cocinaremos...
Pon los garbanzos a remojo de víspera, retírales el agua y ponlos a cocer en agua caliente en la olla rápida. Agrega el puerro, la cebolla y un poco de sal.
Cierra la tapa y cuece durante 10 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor.
Pon el vino en una sartén. Cuando esté caliente...
Dificultad baja
8
45m
Entrante
La fainá es una especie de torta muy típica de la cocina italiana. Se trata de una torta hecha a base de harina de garbanzos, agua, aceite de oliva, sal y pimienta muy sencilla de hacer y que puede acompañarse con muchos otros ingredientes apetecibles como la mozzarella, el ajo y el perejil o el orégano.
Si...
Dejar las lentejas en remojo, una noche antes.
En una olla media de agua, añadir las lentejas,una vez cocidas.
Añadir el tomate, el pimiento y la cebolla,todo muy picadito.
Añadir la cabeza de ajos asada,el laurel,lapastila de caldo y un chorrito de aceite.
Unos quince minutos después.
Añadir la...
Dificultad baja
2
30m
Plato principal
En RecetasGratis.net os presentamos este plato de alubias salteadas con bacon, una receta estrella para que los niños coman legumbres y verduras. Las alubias nos proporcionan mucha energía y fibra y son ideales como plato principal.
Ponemos a remojo las alubias la noche anterior.
Pelamos la cebolla y le ensartamos los clavos y cortamos la carne a dados. En una cazuela tostamos la harina en la mantequilla como si fuésemos a elaborar una bechamel.
Añadimos la carne a la mezcla de harina y mantequilla, el vino tinto y 1 vaso de...
La noche anterior a la preparación se ponen a remojo los garbanzos con una pizca de bicardonato.Al día siguiente deslavamos los garbanzos y los introducimos en una cazuela con agua caliente junto con la zanahoria y el puerro.Cuando estén cocidos los garbanzos, sacamos la zanahoria y el puerro y los...
Dificultad baja
4
45m
Entrante
Poner los fríjoles en remojo el día anterior.
Escurrirlos, ponerlos en una olla bien cubiertos con agua y añadir la cebolla, los ajos, el aceite y sal. Cocinar durante 90 minutos o hasta que los frijoles estén casi tiernos, añadiendo más agua durante la cocción, si fuera necesario.
Mientras tanto,...
Limpiamos de filamentos las habichuelas,lavamos y las ponemos a cocinar con agua y sal:mejor destapadas para que no pierdan el color.
Aparte vamos haciendo la fritura,con el aceite a medio calentar ponemos los ajos fileteados y la cebolla en juliana fina,luego el pimientos en tiras y dejamos hacer a...
Dificultad media
4
45m
En una sarten se sofrien el chorizo, el tocino, el jamón y la salchicha.
En una olla grande se ponen a coser en suficiente agua los frijoles, las manitas y la lonja de cerdo cuando el frijol este suave ó semi cocido se le agrega la cebolla, el ajo y sal al gusto.
Cuando ya esten cocidos se agregan los...
En una olla bien grandecita se echa aceite para dorar las cebollas bien picaditas y las zanahorias.
Cuando esten pochadas se le añade el vino, dos minutos después se añade los guisantes, la sal al gusto y el agua.
Durante una hora iremos removiendo hasta que se consuma toda el agua y se va probando por...
Cocer los garbanzos después de haberlos remojado en agua con bircarbonato. Freir el pan con 5 cucharadas de aceite bien caliente.Retirarlo cuando esté dorado. Retirar un poco de aceite de la sartén y sofreir en ella la cebolla finamente picada.
Una vez rehogada, añadir el tomate triturado y dejar cocer...
Se cojen todos los ingredientes y se mesclan bien.
Se ponen en un refractario untado de mantequilla.
Y se lleva al horno precalentado a 350 grados por unos 40 minutos.
Hasta que esta reseta a sido una de las favoritas de mi familia.
Ahora espero la disfruten es deliciosa.
En una sarten grande, dore la tocineta a fuego lento bajo, hasta que rinda su grasa. Remueva la tocineta y escurra sobre papel absorbente. Dejela enfriar, desboronela y reserve.
Agregue los garbanzos escurridos a la sarten y dorelos a fuego moderado, moviendo ocacionalmente,para que no se peguen. Escurralos...
Se ablandan las habichuela luego se licua y se cuela.
Luego sepone al fuego con las especias dulces y la leche de coco, luego se le agrega el limon rallado y las batatata picaditas.
Luego se le agregan los demas ingredientes poco a poco.
Luego por ultimo la nues y se deja coser hasta que este un...
Hacer la alubia blanca normalmente.
Las setas se ponen en salsa para ello,pochar la cebolla y añadir las setas rehogar un poco.
Añadir una cucharada de harina un poco de caldo y una copa de brandy.
Dejar hacer unos 5 minutos luego mezclar con las alubias ya cocidas y dejar hervir todo con el fuego...
Dificultad baja
4
45m
Plato principal
Pelar la berenjena y cortarla en lonchas gruesas, espolvorearla con sal y dejarlas 30 minutos para que escurra el amargor.
Lavar los pimientos, quitarle las pepitas y cortarlo en tiras. Pelar y cortar en cascos finas 1 cebolla y media y pelar 1 diente de ajo.
Engrasar una bandeja de horno con aceite,...
Se ponen las alubias en remojo durante 12 horas minimo con un poco de sal. A la hora de hacerlas se ponen las alubias y la zanahoria troceada en la olla cubiertas con agua fria, de forma que el agua sobrepase a las alubias dos dedos.
Se procede a la cocción, una vez que empiece a hervir se baja el fuego...
Comenzamos,picando la cebolla,mientras se calienta el aceite en una olla,una vez caliente la colocamos,siempre a fuego de medio a minimo!!,,para que no se queme.
Picamos el chorizo en rebanadas finas y la panceta,los colocamos con la cebolla y revolvemos con cuchara de madera(para que no se peguee!).
Colocar los porotos en remogo 12 hrs,luego hervirlos en agua y sal hasta su coccion,colarlos y dejar enfriar.Picar bien el ajo y perejil,y colocarlo sobre los porotos al igual que el aji molido y la pimienta y por ultimo rociar con aceite.
Poner a remojo los garbanzos el día anterior con agua tibia y un poco de sal.
Lavar y poner a cocinar en agua tibia.
Preparar una fritura con las cebollas,ajos,pimiento y tomates.
Cuando los garbanzos estén casi hechos ponemos el sofrito,pasado antes por la batidora,el chorizo en ruedas,las papas...
El tocino se pone a dorar en un sarten,luego se retira y en la grasa que solto se frien los chiles poblanos,entonces se añade el jitomate,el chorizo y la sal necesaria y se sazona todo bien se agregan los frijoles y el tocino y se deja espesar, se sirven acompañados con el queso y si lo desea de tortillas...
En un bols se colocan todos los ingredientes secos (harina de soja, harina integral, gluten, sal, pimienta y/o cualquier otro condimento que prefiera.
Que le dé sabor (el preparado es por si mismo un poquitín desabrido) luego agregar perejil picado y pan rallado, para unir esta masa, y agua cantidad...
Se cuecen las alabias 40 minutos se dejan enfriar en el agus de la coccion y se escurren, aparte se frien los picantones salpimentados y se reservan.
Se pican y sofrien la cebolla, los pimientos y los ajos, se añade el tomate frito y los picantones y las alubias.
Se cuecen a fuego suave durante...
Pasamos las lentejas estofadas por la minipimer hasta hacerlas puré y las ponemos a hervir con la canela y la ralladura de limon.
Esperamos cinco minutos hirviendo y las retiramos para dejarlas que se enfríen en el frigorífico.
Servir bien fresquito en cazuelicas de barro.
Buen provecho.
Dificultad baja
2
30m
Plato principal
Las habas son legumbres saludables con un alto contenido en fibra. En RecetasGratis.net os mostramos este plato de habas con jamón, ideal para preparar en cualquier ocasión. Sigue el paso a paso de esta receta fácil y sal de la rutina con una plato sencillo, colorido y delicoso.
Todo picado, se mezcla en aceite o en manteca y en cacerola tapada, con sal y a gusto, moviéndolo para evitar que se queme.
Cuando está dorado, se deja en reposo unos minutos.
Se mezcla todo y se pone dentro de un molde de pan, o si no, en una olla aceitada y se deja cocinar a baño maní durante 3 horas.
Se desmolda, se deja enfriar.
Se corta en tajadas y se puede servir acompañado con una salsa.
Dificultad baja
4
24h
Se deja el poroto soja durante una noche y después se pone a cocinar hasta que esté blando. Entonces se pasa por un colador procurando que la masa quede seca como sea posible.
Se mezcla a esta masa la harina tostada, la manteca de maní, 3 cucharadas de caldo de poroto soja y se revuelve todo sobre el...
Dificultad baja
4
30m
Plato principal
Si quieres aprender cómo hacer unas lentejas caseras para chuparse los dedos no te puedes perder esta receta de lentejas en olla express que hemos hecho para ti en RecetasGratis. Te prometemos que las lentejas estofadas en olla express se hacen súper rápido y con poco esfuerzo, así que no te preocupes...
Dificultad baja
4
4h
Plato principal
Las judías, del color que sean, son una delicia y la estrella de muchos platos de cuchara tradicionales. En este caso te enseñamos cómo hacer la famosas fabes españolas, especialmente la que se prepara en Asturias.
La fabada asturiana es un potente plato que se hace con judías y embutidos, perfecto para...
Ponéis a remojo las habas peladas la víspera, en agua de calidad.
Las carnes saladas, las ponéis también a remojo media hora y después las laváis bien y las escurrís.
Con la cebolla y el tomate hacéis un sofrito con parte del aceite, añadís las habas y las carnes cubrís con agua fría y ponéis a cocer...
Cocer los garbanzos durante 90 minutos, una vez hayan estado en remojo 12 horas.
Aparte, refreír en aeite el pan, los ajos pelados y la ñoras, sacándolo a un mortero para majarlo.
En el mismo aceite rehogar el tomate, el pimiento y la cebolla, todo muy picado.
Limpiar los espárragos y cortarlos a trozos,...
Dificultad baja
4
30m
Plato principal
Las alubias roja de Tolosa son un plato tradicional, pero como todo cocido, lleva su tiempo de preparación. Si estas apurado pero quieres comer un buen plato de alubias, sigue paso a paso esta receta con olla express y disfruta de un bue plato de alubias rojas.
Dificultad baja
4
30m
Plato principal
Lavar bien las alubias y el tocino. Poner las alubias de Tolosa en una olla de fondo grueso, cubiertas escasamente de agua fría, junto con el tocino, 1/2 cebolla y un chorro de aceite.
Dejar hirviendo unos minutos a fuego vivo, luego bajar el fuego y dejar cocer lentamente.
Cuando hayan cocido aproximadamente...
Cortar el tofu en taquitos.
Tener el gengibre, el ajo y la cebolleta picados preparados en un plato.
Poner a hervir 4 tazas de agua en una cazuela.
Cuando hierva, echar el tofu, dejar que vuelva a hervir durante unos minutos y retirar del fuego.
Escurrir el tofu y reservar.
Secar la cazuela,...
Dificultad baja
3
30m
La hamburguesa de soya es una de las preferidas en dietas vegetarianas y veganas por su semejanza con la textura, color y sabor de una hamburguesa de carne. Son ideales para reemplazar las hamburguesas congeladas que tienen conservantes y otros químicos, además son fáciles de hacer y muy nutritivas.
En la...
Rehogar el ajo con la cebolla en el aceite.
Moler las lentejas y agregar los demás ingredientes, también el ajo y la cebolla.
Aceitar una asadera y colocar la masa obtenida cocinándola en horno fuerte durante cuarenta y cinco minutos.
En una cacerola rehogar la cebolla y las zanahorias.
Agregar el resto de las verduras cortadas, 1 taza de caldo, la sal y las especias.
Dejar cocer las verduras, finalmente agregar la soja cocida y continuar con la cocción 5 minutos más.
Cuece los garbanzos que hemos tenido a remojo desde la víspera en agua con sal hasta que se ablanden.
Pela y trocea las patatas en láminas finas.
Pica la cebolla y dórala en aceite.
Cuando esté dorada, añade las patatas, echa sal y fríe durante 15 minutos.
Cuando las patatas estén hechas, sácalas...
Cuece las lentejas en agua con un chorrito de aceite, sal y el pimiento verde durante un haro aproximadamente, a fuego lento.
En una sartén, rehoga la cebolla picada y salpimentada.
Vierte este sofrito en las lentejas cocidas, espolvorea con perejil picado y deja cocer 5 minutos más.
Bate las yemas...
Dificultad media
2
1h 30m
Plato principal
Poner los garbanzos y las judías en remojo, por separado, el día anterior. Escurrirlos.
Pelar la cabeza de ajos y la cebolla, partiendo ésta en varios trozos.
Lavar las acelgas, desechar la parte verde y cortar los tallos en trozos.
Cocer las acelgas en una olla con agua y sal, unos 15 minutos, hasta...
En una cazuela con un poco de aceite, pocha la cebolleta picada y los dos dientes de ajo.
Trocea la pechuga de pollo, salpimiéntala y añádela a la cazuela. Una vez rehogada, moja con el vinagre y el aceite.
Agrega los garbanzos cocidos y las especias y guísalo todo durante unos 15 minutos.
Puedes...
La noche antes y en cacharros separados se ponen a remojo, con abundante agua, las alubias y los garbanzos.En una olla alta, se echan las alubias, los garbanzos, la cabeza de ajos (entera, sin pelar, pero dándole unos cortes), el tocino cortado en tacos, el aceite, el pimentón, el comino y agua abundante....