Tipos de tacos

Si quieres degustar comida típica de México, pero esa que se consume cotidianamente, entonces anótate los famosísimos tacos al pastor, conocidos también como tacos de trompo o tacos de adobada. Pues sí, estos antojitos originarios de Puebla, los consigues con todo tipo de proteína, y no hay una hora exclusiva para comerlos, por eso nunca fallan después de una fiesta madrugona.

¿En qué consiste la receta? Básicamente es una adaptación gastronómica del shawarma árabe, donde se reemplaza el cordero por cerdo en principio, el pan de pita por tortilla, y adicionalmente, se incorpora la tropical piña, entre otros ingredientes muy gustosos.

Ingredientes

• 500 gr de lomo de cerdo
• 100 gr de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 3 limones
• 500 gr de piña
• 100 gr de chile ancho
• 1 kg de tortilla de maíz taqueras
• 3 cdas soperas de vinagre de manzana
• 1 cda sopera de caldo de pollo en polvo
• 1 bote de salsa verde o roja preparada
• 1 cda sopera de orégano molido
• 2 cdas soperas de pimentón dulce
• 1 rama de cilantro
• 1 pizca de sal y pimienta
• ½ taza de aceite vegetal

Sí ya ocupaste todo lo necesario, sigue los siguientes pasos, para que deguste ya, estos exquisito tacos al pastor. ¡Te hacen olvidar hasta el despecho!

Consejo: en julio 2019, fueron elegidos la mejor comida del mundo, por el sitio de guía gastronómica Taste Atlas.

Cuando se habla de tipos de tacos, es una tarea un poco cuesta arriba, elegir los más icónicos; no obstante, créenos que no dudamos ni por un momento, en añadir a esta lista los tacos de canasta o tacos sudados. Es lógico, porque se trata de todo un clásico moderno de la comida callejera mexicana, en especial de la zona centro de país, donde aún hoy en día, la gente espera con ansia que pase el vendedor, montado en su bicicleta, dotada con una enorme canasta, repleta de taquitos mexicanos bien sudaditos y suculentos. ¡Qué chulada! Los 4 sabores clásicos de los tacos de canasta son frijol, papa, chicharon y adobado, pero hay muchísimos versiones deliciosas, incluyendo nuestra propuesta culinaria vegetariana.

Ingredientes

• 3 papas medianas cocidas en cubos
• 1 trozo de cebolla picada
• 1 zanahoria rallada
• 1 pizca de perejil seco
• Sal y pimienta al gusto
• 2 chiles chipotle adobados
• 2 cdas soperas de aceite

Para armar los tacos

• 500 gr de tortillas de maíz
• 50 ml de aceite vegetal
• 4 chiles guajillos limpios
• 1 trozo de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pizca de comino molido
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cebolla mediana en juliana

¿Te gana la impaciencia? Pues no esperes más al señor de la bici, y éntrale a esta receta de tacos de canasta veganos. Recuerda, si de tipos de tacos se trata, siempre encontrarás uno a tu medida, y si no lo crees, podrás comprobarlo en nuestro apartado final.

Consejo: para que no se rompan los tacos, un truco es armarlos con doble tortilla.

Los tacos en México son una comida siempre en evolución, por eso tenemos que mencionar la importancia de la comida fusión en ese tema, y que mejor forma de hacerlo, que brindándoles nuestra receta de tacos de pollo tereyaki. Esta preparación es una estupenda manera de llevar los sabores asiáticos y mexicanos a la mesa, pues en este antojito, están casados de manera magistral. ¡Perfectos para sorprender en taquizas o barbacoas!

Ingredientes

• 200 gr de pechuga de pollo
• 2 cdas soperas de salsa teriyaki
• 1 cdta de paprika
• 1 cdta de ajo en polvo
• 1 cdta de sazonador de pollo
• 2 cdas soperas de salsa de soja
• 2 unidades de tortilla de maíz
• 50 gr de cebolla roja
• 5 unidades de lechuga
• 1 unidad de limón
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 chorro de aceite de oliva

¿Checaste lo que necesitas? Pues ándale, ponte el mandil y sigue el paso a paso de los tacos de pollo teriyaki. Sin duda alguna, uno de los tipos de tacos mexicanos, más exóticos que existen.

Consejo: es muy común que cada tipo de taco, tenga muchos subtipos o versiones, según sea la región, comercio o familia que lo prepara.

Si planeas una taquiza muy especial, por ejemplo para una boda playera o un Fin de Año, incluye esta receta porque quedará de lujo. Estos tacos de México suelen servirse con camarones a veces capeados, complementados con queso de Oaxaca, machaca o manchego; aunque hay versiones con otras proteínas del mar, por ejemplo marlín o pescado zarandeado. Sin duda alguna, estos taquitos mexicanos son toda una experiencia gustativa, ideal para los amantes de los sabores mar y tierra, sea del lugar que sean.

Ingredientes

• 500 gr de camarón limpio
• ½ cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 chile poblano
• 2 cdas soperas de mantequilla
• Sal al gusto
• 1 taza de queso manchego rallado
• Tortillas de maíz
• Frijoles refritos al gusto

¿Tomaste nota de todo lo necesario? Pues vamos a preparar esta exquisita receta, en el siguiente paso a paso de tacos gobernador. Dato curioso para quienes les gusta conocer sobre los nombres de tacos mexicanos; cuenta la leyenda que un gobernador que visitó un restaurante de Mazatlán Sinaloa, fue agasajado con un taco inspirado en los sabores de su comida favorita, dando origen a este antojito. ¿Interesante verdad?

Consejo: si no gustas del picante, en vez de chile puedes ocupar pimentón.

Cerramos con broche de oro este top, incluyendo frijoles y tacos dorados, dos infaltables de la mesa mexicana. ¿Secretos para esta receta? Aquí te va el primero, si quieres que se mantengan cerrados durante la cocción pero sin usar palillos, una vez enrollada la tortilla, barniza con huevo toda la orilla y deja que los taquitos mexicanos reposen boca abajo, es decir, justo sobre el punto de unión, espera unos minutos para que se sellen, ¡y a freír se ha dicho!

Ingredientes

• 16 piezas de tortilla de maíz
• 1 taza de frijoles molidos
• 100 gr de longaniza
• 100 gr de queso de hebra
• 1/2 taza de aceite

¿Revisaste la despensa y lo tienes todo? Entonces prepara esta delicia sinaloense, siguiendo el siguiente paso a paso de tacos dorados de frijoles con queso. ¡Segundo truco! Para que estos tacos de México te queden bien crujientes, el aceite debe estar bien caliente pero no hirviendo (170-190 °C o 338-374 °F); de lo contrario, el aceite entrará en contacto con la masa, y en consecuencia, se reblandecerán los tacos. Por cierto, cómo lo calificarías los tacos dorados, ¿garnachas o fritangas?

Consejo: el día del taco se celebra el día 31 de marzo, desde el año 2007.

¡Ahora es que hay tacos de México! Pero antes, un dato muy interesante sobre los tipos de tacos mexicanos, ¿sabías que existen más de 60 clases? Sí, esa información proviene de la Procuraduría del Consumidor de México; pero la verdad es que a medida que pase el tiempo, seguro se sumarán muchos más a esa lista, porque la creatividad azteca es ilimitada. Ahora sí, sigue disfrutando de la comida típica de México con nosotros, checando las recetas que tenemos a continuación donde incluimos tortillas, para que así prepares tus taquitos mexicanos desde cero, si gustas. ¡Buen provechito!

Masa para tacos

• Masa para tacos
• Tortillas de harina estilo sonora
• Tortillas mexicanas de maíz
• Tortillas de harina integral

Tacos muy populares

• Tacos de barbacoa
• Tacos rancheros
• Tacos de huitlacoche
• Tacos de tuétano
• Tacos campechanos
• Tacos de suadero
• Tacos de chicharrón
• Tacos de arrachera
• Tacos de arrachera con queso
• Tacos de carnitas
• Tacos al vapor de papa

Tacos de aves

• Tacos de pollo y verduras
• Tacos de pollo al curry
• Tacos de pollo mexicanos
• Tacos de pollo desmenuzado
• Tacos de tinga de pollo
• Tacos de pollo al ajillo

Tacos de carne

• Tacos de alambre de res
• Tacos de carne enchilada
• Tacos de papa con chorizo
• Tacos de tacos de bistec con papas
• Tacos de carne molida
• Tacos de lengua asada
• Tacos mexicanos de carne
• Tacos de tripa de res
• Tacos de carne y vino tinto
• Tacos de cerdo con salsa roja
• Chicharrón en salsa verde
• Taquitos de choriqueso

Tacos con vegetales

• Tacos de lechuga thai

Tacos vegetarianos o veganos

• Tacos vegetarianos
• Tacos veganos de quínoa
• Tacos veganos de coliflor
• Tacos de Jamaica
• Tacos de plátano
• Tacos de champiñones o setas
• Tacos de lechuga vegetarianos
• Tacos de nopales a la mexicana
• Tacos de coliflor

Tacos de pescado

• Tacos de pescado
• Tacos de pescado estilo ensenada

Tacos de mariscos

• Tacos de pulpo
• Tacos dorados de surimi
• Tacos de camarón y pulpo
• Tacos de camarón capeado

Tacos al pastor

• Tacos de pescado al pastor
• Tacos de coliflor al pastor
• Tacos al pastor de soya
• Tacos al pastor veganos
• Tacos al pastor vegetarianos

Tacos de canasta

• Tacos sudados de canasta
• Tacos de canasta de la abuela

Tacos dorados

• Tacos dorados de camarón
• Tacos dorados de frijoles refritos
• Tacos dorados de zanahoria con queso
• Tacos dorados de carne de res
• Tacos dorados de papa con pollo
• Tacos dorados de lechuga con pollo oriental
• Tacos dorados de jamón y queso
• Tacos dorados de papa con salsa de tomate
• Tacos dorados de frijoles con queso
• Tacos dorados de atún

Consejo: puedes preparar tus tacos con tortillas de diferentes tipos de maíz (blanco, amarillo, azul) o prepararlas con trigo.

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