Receta de Adobo AREQUIPEÑO

Receta de Adobo AREQUIPEÑO
Ingredientes:
Cómo hacer Adobo AREQUIPEÑO:
1

Se compra las chuletas no muy delgadas.

2

Al ají se saca la pepa y la vena, se lava varias veces con sal si se desea sin mucho picante.

3

Pero si se desea con picante mucho picante, se deja la pepa.

4

Una vez lavado el ají, se licúa con el comino, el ajo y la sal, agregar un chorro de agua, solo para poder licuar, no tiene que quedar muy espeso.

5

En una olla colocar las chuletas, agregar el ají licuado, moviendo para untarlas todas uniformemente, agregar la chicha hasta que cubra y un poquito más, probar la sal, que esté al gusto de uno.

6

Macerar toda la noche. Al día siguiente, poner a cocer lo macerado sin agregar nada más, cuando esté 1/4 de hora cociendo (fuego fuerte) agregar las cebollas cortadas gruesas, si la cebolla es muy grande cortar en 6 gajos como de naranja, pero más gruesos, si la cebolla es pequeña, cortar en cuatro. Cocer 1/4 de hora más a fuego fuerte y luego 1 1/2 a fuego lento, agregarle la canela y los clavos de olor desde el comienzo.

7

Ya al sacar se agrega 3 pimientas de olor enteras.

8

Servir con bastante jugo, colocar pan en la mesa porque este plato solo se come con pan.

9

Espero les guste.

10

No agregar agua, solo se cocina con chicha.

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