Receta de AGUACATES CON CEVICHE DE MARISCO
Lavar el marisco con agua fría y secar con un paño.
Eliminar las cabezas y las cáscaras (se pueden congelar para otra ocasión).
Cortar las gambas en dos trozos y los langostinos en tres; dejar enteros los camarones.
En un cuenco se ponen todos los mariscos, mezclar con la mostaza, el orégano, el zumo de limón, el vodka y la pimienta molida.
Cubrir con papel film de cocina y reservar en la nevera durante dos horas.
Paso 2 Lavar y pelar la cebolla.
Picar junto con el pimiento en pequeños cuadritos.
En un cuenco grande mezclar las verduras con los mariscos, el aceite y la sal; mezclar con una cuchara de madera y espolvorear con perejil y cebollino.
Introducir de nuevo en la nevera durante media hora.
Paso 3 Mientras, abrir los aguacates longitudinalmente y extraer el hueso.
Rellenar el hueco central con el ceviche de marisco.
Colocar los aguacates en una fuente sobre un lecho de juliana de diferentes lechugas.
Decorar con huevo hilado y servir muy frío.
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