Ingredientes:
Cómo hacer Ají gallina pecana:
1
Sancochar la gallina en agua con sal, ya tierna, escurrir, enfriar y deshilachar.
2
Calentar en una cacerola el aceite, freír la cebolla, ajos, Ají, incorporar el pan previamente remojado en un poco del caldo de gallina y licuado.
3
Cocer por 10 minutos, añadir las nueces molidas, el queso rallado y la gallina deshilachada; para servir, agregar la leche evaporada.
4
Adornar la fuente con papas, huevos y aceitunas.
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