Receta de ajiaco de pollo de una cubana
Lo primero es cocer el pollo con una pisca de sal y pimienta negra molida,luego se ripea y se dehuesa,el agua que ha quededo debemod e guardarla para el posterior procedimiento.
En una olla de presion grande se hecha el pollo con el sofrito a fuego lento (8-10).
Luego se le ponen el caldo que hemos dejado del pollo cocido y las viandas picadas en tamano promedio (1,2,3,5,7).
Ponemos a presion por 20 o 30 min dependiendo de la cantidad que sea.
Luego se quita la presion se pone a fuego lento y se le agregan el tomate,el maiz,la zanahoria,el cuadrito de pollo (4,6,11).
Se deja cocer por unos min que se cuaje el ajiaco.
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