Receta de Albondigas

Receta de Albondigas
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Mezclar las carnes picadas en un bol, añadir la pimienta, sal, perejil picadito, nuez moscada, el huevo entero y finalmente un chorreón de un buen brandy; mezclar y amasar muy bien y dejar que se tome unas horas.

2

En una cazuela con un poco de aceite de oliva, echar la cebolla picada, los ajos chafados y rehogar hasta que esté tierna y transparente, añadir la pastilla de carne o el caldo, el vino y una cucharada de azafrán.

3

Con el brazo de la batidora, triturar y reservar.

4

Con ayuda de una cuchara ir haciendo las albondigas del tamaño de una nuez, enharinar y freír hasta que estén doraditas e ir echándolas en la cazuela reservada que habremos puesto al fuego y cuando comience a hervir se pueden recibir las albondigas.

5

Añadir agua o caldo hasta cubrirlas y dejar cocer hasta que estén tiernas, en la olla aproximadamente 15 minutos.

6

Rectificar de sazón y cerrar la olla.

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