Mezclar la carne con los huevos, la miga de pan, el pimentón o paprika, la cebolla, el tomate, los ajos, las uvas, la sal y la pimienta. Amasar todo hasta conseguir una masa homogénea. Luego formar albóndigas redondas y un poco grandes y pasar por harina.
Aparte, derretir la mantequilla en un caso y cuando este caliente freír ligeramente las albóndigas. Con el fuego moderado, echar el vino y el caldo de carne, luego bajar el fuego y dejar cocer unos minutos hasta que la salsa espese.
Añadir los yogures y dejar que se caliente todo el conjunto sin que llegue a hervor. Disponer las albóndigas turcas en una fuente espolvorear con perejil y servir caliente.
Si te ha gustado la receta de Albóndigas a la turca, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de ternera.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 73 kcal
- Proteínas: 42 g
- Grasas: 45,5 g
- Carbohidratos: 38,3 g
- Fibra: 1,8 g