Estas albóndigas veganas están hechas a base de tofu y envueltas en alga nori. Son un prefecto aporte de proteínas vegetales sin colesterol para tu dieta. El alga, aparte de proporcionar vitaminas y minerales al plato, le da un agradable sabor a mar. Además, la receta que comparto con RecetasGratis es súper sencilla. Tan solo tienes que mezclar todos los ingredientes de la masa, hacer las bolas de tofu, freírlas, envolverlas con el alga nori, hornearlas un poco ¡y listo! ¿Te apetecen unas albóndigas de tofu veganas para comer? ¡Pues a qué esperas?
Escurre bien el tofu y elimina el exceso de agua con el papel de cocina. Rompe el tofu con las manos en trozos y tritúralo en la batidora hasta que quede como una crema suave y homogénea.
En un bol mezcla el tofu con la salsa de soja, la mostaza, el ajo y la cebolla en polvo, sal y pimienta. Aparte mezcla la harina y la levadura y añádela poco a poco al bol con tofu. Remueve hasta que que se forme una masa compacta y pegajosa.
Coge porciones de masa y haz bolitas de tofu con las manos. La masa es un poco difícil de manejar, por eso no pasa nada si no quedan exactamente redondas. Pasa las bolitas por el pan rallado y fríelas en aceite caliente hasta que se doren.
Corta las hojas de alga nori en 4 rectángulos. Con una brocha de cocina pinta las algas con el agua para que se ablanden. Coloca cada albóndiga de tofu en el centro de cada rectángulo de alga y envuélvela.
Precalienta el horno a 180 °C y hornea las albóndigas de tofu veganas 15 minutos. Sírvelas con arroz, pasta, verduras o ensalada.
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