Receta de Albóndigas sorpresa

Receta de Albóndigas sorpresa
Características adicionales: Popular en Otoño-Invierno, Ideal acompañar con vino tinto
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Para preparar la salsa española: en una cacerola con aceite fríe la cebolla.

2

El tomate, el pimiento, las zanahorias, el puerro y los champiñones, todo bien limpio y picado.

3

Añade los trozos de carne; después, los ajos pelados y picados, y rehoga. Salpimenta.

4

Vierte el vaso de vino blanco y el agua.

5

Pon a punto de sal y deja cocer durante 30 a 40 minutos.

6

Cuanto más tiempo cueza, más concentrada saldrá la salsa.

7

Por último tritúrala con la batidora y añade el laurel.

8

Mezcla los ingredientes de las albóndigas (excepto el queso), dándoles una forma un poco grande.

9

Haz unos hoyos e introduce trocitos de queso, cerrándolos a continuación.

10

Pásalas por harina y fríe en abundante aceite, a fuego lento, junto con dos dientes de ajo.

11

Agrega las albondiguillas a la salsa, espolvorea con perejil picado y deja cocinar unos 10 minutos.

12

Por último, fríe un pimiento verde en aros o en tiras y sirve las albóndigas con su salsa decoradas con el pimiento frito.

13

Es recomendable no congelar la carne picada pues al congelarla y descongelarla pierde propiedades y aumentan los microorganismos que pueden ser perjudiciales para la salud.

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Para 4 personas.

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