Receta de Alcachofas a la Italiana

Receta de Alcachofas a la Italiana
Ingredientes:
  • Para 4 personas:
  • CÓMO SE ELABORA:
  • Ingredientes para el relleno:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Limpiamos las alcachofas retirando las hojas externas duras, el rabo y la parte superior.

2

Rociamos con limón y vaciamos un poco con la cucharilla especial.

3

Hervimos con abundante agua y sal unos 15 minutos y las dejamos escurrir sobre papel absorbente.

4

Picamos la pulpa extraída de las alcachofas con las cebollitas y estofamos con un poco de aceite y mantequilla sin dejar que se dore la cebolla.

5

Añadimos las setas cortadas en trozos pequeños, junto con los champiñones y los brotes de ajos.

6

Cocemos unos segundos y añadimos la harina, rociamos con el vino y el ron y flambeamos, y finalmente añadimos la leche.

7

Salpimentamos y dejamos que espese.

8

Rellenamos con esta preparación las alcachofas.

9

Elaboramos la salsa bechamel: Calentamos la mantequilla en un cazo, añadimos la harina, dejamos cocer y rociamos con la leche.

10

Sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada y dejamos hervir unos minutos.

11

Cubrimos las alcachofas con la salsa, espolvoreamos con el queso rallado y dejamos gratinar en el horno.

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