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Receta de Alcachofas a la jaiba

Actualizado: 27 enero 2015
Receta de Alcachofas a la jaiba
6 comensales 1h 30m Entrante Dificultad media
Características adicionales: Coste medio
Ingredientes:
  • Para 6 personas:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Cocer durante 40 minutos las alcachofas en el agua.

2

Secar, pelar y solamente quedarse con los potitos (los fondos).

3

Si las jaibas están vivas, cocer 15 minutos y sacarle toda la carne, sino utilizar la carne de jaiba de tarro directamente.

4

Agregar el jugo de limón, la cebolleta, el perejil y la echalota picados.

5

Prepare una mayonesa clásica con una yema de huevo. 1/4 de litro de aceite de maravilla 1 cucharada de mostaza el jugo de 1/2 limón salpimentar.

6

Mezclar delicadamente a la jaiba.

7

Llenar los potitos (fondos) de alcachofas de esta mezcla y decorar con largas tiras de pimentón de colores diferentes.

8

Poner los fondos en un plato.

9

Rodear de hojas de lechuga y de cuartos de tomates.

10

Poner la vinagreta... Al ULTIMO minuto.

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1 comentario
nancy moscoso
si la jaiba se muere después de 5 horas de muerta se puede cocinar y comer ?

Receta de Alcachofas a la jaiba
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