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Receta de Alcachofas a la parmesana (Artichauts à la parmesane)

30 noviembre 2014
Receta de Alcachofas a la parmesana (Artichauts à la parmesane)
Ingredientes:
  • Para 4 personas:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Lavar y deshojar las alcachofas, para conservar solo los corazones (potitos en chileno). ç

2

Cortarlos en tajadas pequeñas (a lo ancho).

3

Cocerlos 5 minutos en agua hirviendo con sal.

4

Estrujar y meter en una fuente con el jugo de limón y poner agua fría hasta taparlos.

5

Dejar 10 minutos.

6

Después se secan y estrujan para pasarlos por la harina.

7

Freírlos 5 minutos de cada lado en el aceite de oliva.

8

Sacarles el aceite poniendo los pedazos en papel absorbente.

9

Cortar la Mozzarella en tajadas finas.

10

En un recipiente para hornear, poner las frituras de alcachofas y échelo un poco de sal.

11

Esparcir el parmesano.

12

Meta el recipiente en el horno a 200º C durante 30- 40 minutos.

13

Sacar cuando el queso este derretido y que la superficie se ponga dorada...

14

Servir con hojas de lechuga y un poco de zanahoria rallada para el "look".

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