Para 4 personas
Limpia las alcachofas y córtalas en cuatro trozos.
En una cazuela con un poco de aceite, pon a pochar la cebolla picada, el ajo y la zanahoria.
Cuando estén rehogados, añade una cucharadita de harina y remueve.
A continuación, incorpora las alcachofas, el vino blanco y el agua.
Sazona y deja cocer a fuego lento durante una hora.
Si hiciese falta más agua, añádela en pequeñas cantidades.
Diez minutos antes de terminar la cocción incorpora los guisantes. Sirve caliente.
Plato especialmente recomendado para el consumo por parte de personas obesas, con hipertensión, con problemas de colesterol o que sufran de estreñimiento.
Deben consumirlo esporádicamente personas con insuficiencia renal.
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