Las alegrías de chocolate son una versión gourmet del clásico mexicano, donde la textura crujiente del amaranto se mezcla con el sabor intenso y aromático del cacao. Esta receta es perfecta para quienes buscan un snack energético, natural y libre de harinas: ideal para acompañar el café o disfrutar como un dulce artesanal.
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En un tazón amplio coloca el amaranto junto con las semillas y la pizca de sal. Mezcla con una cuchara o tenedor para distribuir los ingredientes de manera uniforme.
En una cacerola a fuego bajo calienta la miel junto con el chocolate y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Evita que hierva para no cristalizar la miel.
Cuando la mezcla de chocolate con miel esté caliente, deja enfriar ligeramente y vierte la mezcla sobre el amaranto.
Con movimientos envolventes incorpora todo hasta que el amaranto quede ligeramente cubierto y brillante, puedes apoyarte de una espátula o tenedor para distribuir el chocolate uniformemente.
Truco: puedes elegir usar chocolate con leche derretido.
Engrasa un molde rectangular o una charola con aceite vegetal y vierte la mezcla y presiona con una espátula o una cuchara para compactar bien.
Refrigera durante 15 a 20 minutos o hasta que la mezcla endurezca lo suficiente para cortar en cuadros o barras. Conserva en un recipiente hermético a temperatura ambiente o refrigerado. ¡Listas para comer las alegrías de chocolate!
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Te proporcionamos los mejores consejos para una conservación correcta y una presentación ideal:
- Estas alegrías de chocolate se conservan perfectamente hasta por 10 días en un recipiente hermético, lejos de la humedad.
- Si prefieres una textura más firme, hornéalas durante 5 minutos antes de refrigerar. Para un acabado más elegante, decora con un hilo de chocolate derretido o espolvorea una delicada mezcla de cacao y canela sobre la superficie.
- Acompáñalas con café espresso, té chai o un vaso de leche fría: cada opción realza su sabor artesanal y resalta el equilibrio entre lo crujiente y lo chocolatoso.
- Además, esta receta es una excelente opción para regalar. Envuélvelas en papel encerado y preséntalas en una caja de madera o frasco de cristal para evocar la dulcería tradicional mexicana, pero con un toque contemporáneo.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 18 kcal
- Proteínas: 4,5 g
- Grasas: 6 g
- Carbohidratos: 28,5 g
- Fibra: 3,8 g