Receta de Aleta de ternera rellena al horno con salsa

Receta de Aleta de ternera rellena al horno con salsa
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Extendemos la aleta sobre una tabla, sazonamos el interior y distribuimos sobre ella, formando hileras alternas, las zanahorias limpias y en tiras, las espinacas lavadas, limpias y a medio cocer, las lonchas de jamón cortadas muy finas y formando una hilera en el centro.

2

Formamos un rollo y enrollamos la aleta, atándola para que quede bien prieta.

3

Calentamos el horno a temperatura a 180 ºC y colocamos la aleta en una placa de horno.

4

Añadimos el vino blanco y el caldo durante la cocción, dejándola asar durante unos 40 minutos.

5

La sacamos del horno dejándola enfriar antes de cortarla para que no se deshaga.

6

Ponemos en un cazo el jugo de la cocción y retiramos la grasa que se queda en la superficie.

7

Hervimos el jugo añadiendo una pizca de tomillo y dejamos hervir hasta que se reduzca a la mitad.

8

Para ligar la salsa, añadimos un poco de harina de maíz (maicena) diluida en caldo frío y dejamos que el conjunto de un hervor.

9

Servimos la carne cortada en rodajas y cubierta con la salsa.

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