Receta de Alfajores de chocolate
Los alfajores son un postre latinoamericano que tipicamente se prepara con dulce de leche. En esta ocasión te mostramos cómo preparar unos alfajores deliciosos y originales que podrás compartir en celebraciones especiales como Navidad o Año Nuevo, pues a diferencia de los tradicionales, estos van rellenos y cubiertos con chocolate blanco y de leche. Así que no te quedes con el antojo y aprende cómo preparar alfajores de chocolate paso a paso, sólo en RecetasGratis.net.
El primer paso para preparar los alfajores de chocolate gourmet es cremar la mantequilla junto con el azúcar glass y el bicarbonato. Agrega la yema y el huevo entero, mezcla muy bien.
Truco: Para cremar la mantequilla, esta debe estar a temperatura ambiente.
Incorpora la harina, fécula de maíz, polvo para hornear, vainilla y ralladura de limón. Mezcla hasta integrar bien y termina de amasar con las manos.
Envuelve la masa en plástico adherente y refrigera durante 30 minutos. Transcurrido ese tiempo, saca la masa del refrigerador y extiéndela sobre una superficie enharinada, lisa y limpia.
Prepara una charola para hornear con mantequilla y harina. Corta círculos de 5 cm de diámetro y pasa las galletas a la charola. Repite este proceso hasta terminar toda la masa.
Truco: Junta todos los sobrantes de la masa y extiéndelos para formar más alfajores.
Hornea a 160ºC por 10 minutos aproximadamente. Los alfajores estarán listos cuando los toques y se sientan firmes. Recuerda que el tiempo de horneado dependerá de tu horno.
Truco: Enciende el horno 15 minutos antes de meter los alfajores.
En una sartén a fuego muy bajo, derrite el chocolate, la leche y la mantequilla, sin dejar de mover para evitar que el chocolate se queme.
Truco: Puedes utilizar chocolate amargo o blanco en lugar de chocolate de leche.
Espera a que el chocolate endurezca un poco y rellena los alfajores.
Coloca una galleta sobre otra con chocolate, a modo de formar un "sándwich".
Aparte, pica finamente el chocolate blanco.
Decora los alfajores con el chocolate blanco o con coco rallado si lo prefieres.
Por último, coloca un poco del chocolate que utilizamos para rellenar los alfajores en una manga pastelera con boquilla fina o en un conito de papel y pinta líneas sobre los alfajores.
Truco: Si el chocolate se ha endurecido derritelo un poco al fuego, y si está muy espeso para pintar rayas puedes aligerarlo con un poco de aceite.
Espera a que el chocolate se enfríe y disfruta los alfajores de chocolate caseros en compañía de toda tu familia. Si te ha gustado esta receta, sigue leyendo RecetasGratis.net y descubre muchas más recetas para preparar en ocasiones especiales. Y si quieres dar un toque divertido a tus alfajores, no te pierdas la receta de alfajores de colores.
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