Ingredientes:
Cómo hacer Almejas al Vino Fino:
1
En una greixonera se frie el aceite, se le agregan los ajos y la guindilla, todo picado muy fino.
2
Se añaden las almejas bien lavadas, el zumo de limón, el vino fino, y el pimiento rojo picado en trocitos.
3
Se rehoga todo suavemente durante unos tres minutos.
4
Cuando ya esté rehogado se añade la maizena, el azafrán, el laurel y el caldo de pescado.
5
Se añade la sal y se deja cocer 5 minutos.
6
Al final se ponen los huevos duros picados en trozos, se le da una vuelta y se sirve en la misma greixonera.
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