Cortamos cuadros de papel aluminio del tamaño suficiente para envolver bien las almejas.
Picamos finamente el tomate, la cebolla y los chiles para hacer una salsa y la sasonamos con un poco de sal y pimienta.
Derretimos una barra de mantequilla en una sarten donde quepa la salsa, una vez derretida.
Le agregamos la salsa que esta cruda para guisarla durante 15 minutos a fuego alto, cuidando que no quede demasiado cocida.
Mientras se guisa la salsa, abrimos las almejas cuidando que las conchas no se despeguen totalmente una de la otra.
Ya que esten todas abiertas, con cuidado usamos un cuchillo para despegar toda la carne de las conchas y la dejamos dentro de las conchas.
Le agregamos media cucharadita de mayonesa, un pedasito de queso, unas gotas de salsa de soya, y media chucharadita de la salsa que preparamos.
La cantidad de estos depende del tamaño de las almejas ya que debemos cuidar que se puedan cerrar las conchas.
Se envuelve bien con papel aluminio, si es necesario se le ponen 2 cuadros de papel para evitrar que se salga el jugo.
Se colocan ordenadamente dentro de la holla que previamente le agregamos 1.5 litros de agua aproximadamente.
Se ponen a fuego alto hasta que el agua este hirviendo, despues de eso se baja a fuego lento y se deja 1 hora.
Abranse con cuidado. Se pueden acompañar con arroz blanco, torillas y verduras a la mantequilla.
Espero les guste.
Si te ha gustado la receta de Almejas Zarandeadas, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Almejas.