Receta de Alubias blancas con setas y almejas

Receta de Alubias blancas con setas y almejas
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Ponemos las alubias en remojo en agua fría, durante la noche anterior.

2

A la mañana siguiente escurrimos, trasladamos a una cacerola y les añadimos la cebolla picada, el tomate pelado.

3

Cortado en trozos pequeños, el laurel, el ajo, el perejil, el pimentón y el aceite crudo y se cubre con agua fría.

4

Cuando rompe el hervor, bajamos el fuego, y dejamos cocer lentamente, procurando que las alubias estén siempre cubiertas de agua para que no suelten la piel.

5

Una vez tiernas, sazonamos de sal, añadimos las setas limpias y troceadas y seguimos cociendo muy despacio.

6

Aparte abrimos las almejas con un poco de ajo en una sartén, y cuando se han abierto les añadimos un poco de perejil picado.

7

Vertemos sobre las alubias y setas, dejándolas hervir con las almejas muy despacio 10 minutos más.

8

Se retiran del fuego y se dejan reposar, tapadas, unos diez minutos antes de servirlas.

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