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Receta de Anchoas blanqueadas al horno

30 noviembre 2014
Receta de Anchoas blanqueadas al horno
Ingredientes para hacer Anchoas blanqueadas al horno:
  • Para 6 comensales:
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Cómo hacer Anchoas blanqueadas al horno:
1

Descabezar, destripar, desespinar, y abrirlas en canal dejando los dos lomos unidos y con su cola.

2

Secar algo con papel de cocina.

3

Pintamos los dos lados con una marinada de 2 cucharadas vinagre de ajo, 1 cucharada limón, 1 cucharada perejil picado, sal al gusto, y 12 cucharadas aceite de oliva extra de calidad, y las dejamos marinar como una hora sobre dos placas de horno con papel de aluminio (en una placa no caben), ya colocadas con la parte abierta hacia arriba.

4

Gratinador ya caliente, poner arriba del todo, solo unos 3 y medio a 4 minutos cada placa, blanquear justamente.

5

Para servir darse caña en colocarlas sobre platos precalentados, cerrándolas como si no estuvieran desespinados, retirando o dejando la colita al capricho.

6

Deben quedar solo justo hechas, con fuerte sabor a mar.

7

Se dejan acompañar con dos cucharadas de una crema de ajos en cada plato.

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