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Receta de Anchoas en escabeche

Receta de Anchoas en escabeche
Características adicionales: Popular en Primavera-Verano, Ideal acompañar con vino blanco
Ingredientes para hacer Anchoas en escabeche:
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Cómo hacer Anchoas en escabeche:
1

Limpia las anchoas sin quitarles las espinas, sazónalas y pásalas por harina y fríelas brevemente por los dos lados en aceite caliente.

2

Retira las anchoas, cuela el aceite y pásalo nuevamente a la sartén.

3

Incorpora las cebolletas, las zanahorias y los dientes de ajo (en entero).

4

Saltea y añade 2 medidas de aceite y una de vinagre.

5

Coloca encima las anchoas y deja cocer a fuego lento durante unos 10 minutos.

6

Cuece la pasta en abundante agua con sal hirviendo.

7

Cuélala y reserva.

8

En otra sartén saltea el pimiento bien picado y mezcla con la pasta.

9

Sirve en una fuente, a un lado coloca las anchoas con las verduras y al otro la pasta con el pimiento.

10

Salsea con el escabeche.

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