Limpia las anchoas, retirando la cabeza y las espinas.
Sepáralas en 2 filetes y extiéndelas en una fuente con la piel hacia abajo.
Espolvoréalas con sal fina y el zumo de 2 limas.
Tápalas con film de cocina y macéralas en el frigorífico durante 1 hora.
Corta en juliana fina la piel de una lima y de una naranja.
En una fuente plana, sirve las tiras de lima y de naranja.
Coloca encima las anchoas marinadas con la piel hacia arriba y rocíalas con aceite.
Decora con una rama de perejil.
Corta el pan en rodajas y tuéstalas en el horno.
Úntalas con el diente de ajo y sirve.
Consejo: Cuando cortéis la piel de la naranja y de la lima, es muy importante sólo cortar la parte exterior, sin nada de la parte pulposa y blanca.
Al hacerlo de esta forma la naranja y el limón desprenderán mas aroma y sabor.
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