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Receta de Anchoas rellenas de Piquillo

30 noviembre 2014
Receta de Anchoas rellenas de Piquillo
Ingredientes para hacer Anchoas rellenas de Piquillo:
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Cómo hacer Anchoas rellenas de Piquillo:
1

Abrimos y descabezamos las anchoas quitando también las espinas, las salamos una a una y las reservamos.

2

En una cazuelita, calentamos unas cucharadas de aceite con el diente de ajo finamente picado, y cuando éste comience a tomar color.

3

Añadimos los pimientos y a fuego lento cocinamos poco a poco removiendo de vez en cuando pero con cuidado de no romperlos.

4

Una vez cocinados los pimientos (de 15 a 30 minutos), los dividimos en dos mitades.

5

Ponemos una anchoa, encima una lámina de pimiento y encima otra anchoa.

6

Pasamos el conjunto de anchoas y pimiento por harina y huevo por ambas caras y freímos en aceite abundante muy caliente durante 2 minutos por cada lado.

7

Sacamos a una bandeja con papel absorbente para que suelte el exceso de aceite y posteriormente las colocamos en una bandeja acompañada de una ensalada de lechuga y cebolla.

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