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Receta de Anchoas sorpresa

30 noviembre 2014
Receta de Anchoas sorpresa
Características adicionales: Popular en Primavera-Verano, Ideal acompañar con vino blanco
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Limpia los pimientos y colócalos sobre una placa de horno.

2

Rocía con aceite y ponlos a asar en el horno a 180ºC durante 25 minutos.

3

Deja enfriar y pélalos.

4

Pica la cebolla en juliana fina y ponla a pochar.

5

Agrega los ajos pelados y enteros.

6

Sazona y cocina a fuego suave durante 10 minutos.

7

Para la salsa pica la parte blanca de los puerros en juliana fina y pon a pochar.

8

Añade el txakoli y el caldo y deja reducir durante 15 minutos.

9

Añade un poco de fécula disuelta en agua para espesar la salsa.

10

Limpia las anchoas, retirando las cabezas, tripas y espinas.

11

Saca los lomos y sazona.

12

Extiende las hojas de pasta filo, sobre cada hoja coloca un pimiento, encima una cucharada de cebolla y ajos y finalmente 3 filetitos de anchoas por ración.

13

Envuelve, corta las puntas de la pasta filo y fríelos en una sartén con aceite.

14

Para servir, pon los rollitos en una fuente y salsea alrededor.

15

Adorna con una ramita de perejil.

16

Para 4 personas.

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