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Receta de Antxoas Getaria

Receta de Antxoas Getaria
Características adicionales: Popular en Primavera-Verano, Ideal acompañar con vino blanco
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Pon las patatas a cocer en una cazuela con abundante agua. Deja cocer durante 25-30 minutos. Deja que se templen, pélalas y córtalas en rodajas gruesas. Colócalas sobre una fuente amplia.

2

Limpia las antxoas quitándoles las cabezas y las tripas. Retírales la espina central y sepáralas en filetes.

3

Unta un molde con un poco de aceite, coloca una capa de filetes de antxoa, sazónalas y coloca encima otra capa de antxoas. Sazona de nuevo. Pica finamente la cebolla y ponla a pochar en una sartén con bastante aceite.

4

Pica también los tomates secos, el pimiento verde y los ajos frescos y añádelos. Rehoga un poco y agrega la guindilla picante troceada. Saltea brevemente y vierte todo sobre las antxoas. Deja reposar durante un para de minutos. Colócalas sobre las patatas y riégalas con el aceite.

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1 comentario
Su valoración:
Koldo
tiene buena pinta, lo único que no se dice cómo van cocinadas las antxoas..!

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