Ingredientes:
Cómo hacer Api de Zapallo:
1
Se pela y corta el zapallo (calabaza) en trozos pequeños y se pone a hervir en poca agua sin sal.
2
Cuando está tierno se pisa para preparar un puré.
3
Se pasa por el chino.
4
Aparte se tritura el pimiento morrón con la cebolla y el tomate, se condimenta a gusto y se coloca en una olla (preferentemente no sea de aluminio).
5
Al comenzar su hervor se coloca el puré de zapallo y se mezcla con cuchara de madera hasta que se cocine y se desprenda de los laterales de la olla.
6
Se salpimienta.
7
Se lo coloca en una fuente y se coloca el queso fresco cortado en dados pequeños.
8
Se sirve bien caliente.
9
Ideal para la cuaresma y semana santa.
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