Las arepitas andinas son un clásico del desayuno y la merienda en la región de Los Andes, especialmente en Venezuela. Su textura suave y su ligero toque dulce las hacen irresistibles, ideales para acompañar con café, chocolate caliente o una taza de leche.
Por ello, en RecetasGratis te enseñamos cómo hacer arepas andinas suaves y esponjosas, una receta fácil, rápida y deliciosa que podrás disfrutar en pocos minutos.
Coloca la harina previamente cernida en un recipiente grande y añade el azúcar, el polvo de hornear, la mantequilla, el huevo y la leche.
Mezcla y amasa muy bien hasta integrar todos los ingredientes. Si la masa está muy húmeda, agrega un poco más de harina hasta obtener una textura suave y manejable.
Lleva la masa a un mesón enharinado y amasa durante unos 5 minutos. Luego, deja reposar por 10 minutos para que se relaje el gluten y sea más fácil de estirar.
Estira la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente medio centímetro. Corta círculos con un cortador o un vaso.
Haz pequeños huecos en cada arepa andina con la ayuda de un tenedor para evitar que se inflen demasiado al cocinarse.
Cocina las arepitas en un sartén caliente (sin aceite o con apenas una gota de mantequilla) hasta que se doren por ambos lados.
Sirve las arepas andinas sin leche calientes rellenas con queso fresco o simplemente untadas con mantequilla. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
Si te ha gustado la receta de Arepas andinas, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de arepas. También puedes visitar una selección de las mejores recetas venezolanas.
Aprende cómo servir, personalizar y conservar tus arepitas andinas con estos prácticos consejos que te ayudarán a disfrutar su mejor sabor, textura y frescura en cada ocasión:
- Las arepitas andinas son ideales para el desayuno o la merienda. Perfectas para acompañar con bebidas calientes como café o chocolate, también puedes rellenarlas con jamón, queso, mermelada o dulce de leche.
- Si deseas una versión más esponjosa, sustituye una parte de la harina por maicena. También puedes hornearlas a 180 °C durante unos 15 minutos si prefieres una textura más ligera.
- Otra variación deliciosa consiste en agregar un toque de anís o ralladura de limón a la masa para darle un aroma más tradicional. Incluso puedes reemplazar parte de la leche por yogur o suero de leche, lo que aportará una miga más tierna y un sabor ligeramente ácido.
- Estas arepitas caseras se conservan muy bien en un recipiente hermético, a temperatura ambiente por hasta 2 días, o en la nevera por hasta 5 días.
- Para recalentarlas, simplemente pásalas por el sartén o el horno durante unos minutos, hasta que recuperen su textura original.
Valor nutricional
(por unidad)
- Calorías: 165 kcal
- Proteínas: 4,5 g
- Grasas: 6 g
- Carbohidratos: 24 g
- Fibra: 0,6 g