Calentar dos cucharadas de aceite en un wok o sartén y saltear el ajo picado. En cuanto tome color agregar las gambas cortadas en trozos de 1 cm. Saltearlas removiendo hasta que estén casi cocidas y se vuelvan rosa.
Añadir el jerez y, en cuanto deje de sisear, retirar las gambas y reservarlas.
Batir los huevos en un recipiente aparte y salpimentar. Revolver el arroz en un recipiente aparte para que quede suelto.
Poner dos cucharadas de aceite en un wok o sartén, añadir las cebolletas y sofreírlas durante 1 minuto. Echar los huevos batidos y remover con una espátula de madera hasta que estén secos y sueltos.
Añadir el arroz al wok y mezclar bien. Añadir la salsa de soja y el jamón sin dejar de remover. Luego echar las gambas y mezclar. Deja al fuego hasta que se calienten bien todos los ingredientes.
El arroz frito tres delicias se sirve de inmediato y bien caliente. Y si te gustan los arroces fritos seguro te gustará el arroz frito con piña.
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