Prealistar los ingredientes.
Lavar y picar la cebolla y el tomate en cuadros pequeños.Reservar.
Llevar un sartén a fuego medio adicionar un poco del aceite de oliva.Sofreír la cebolla hasta que este transparente.
Adicionar el tomate finamente picado y los dientes de ajo.Sofreír bien.Reservar.
Realizar arroz de la manera tradicional, por una taza de arroz dos de agua.Reservar.
Hidratar la tinta de calamar con el caldo de pescado caliente.
Llevar un sartén a fuego medio, adicionar el resto del aceite de oliva y sofreír los anillos de calamar.
Adicionar el sofrito de tomate y cebolla.
Adicionar el arroz y la tinta de calamar.Mezclar bien.Dejar a fuego bajo durante diez minutos y apagar.
Servir nuestro arroz negro con un poco de crema de leche y queso parmesano encima.Se puede decorar con un poco de cebollino encima.Disfrutar.
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