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Receta de Atún con vinagreta de cogollo y verduras con queso

30 noviembre 2014
Receta de Atún con vinagreta de cogollo y verduras con queso
Ingredientes para hacer Atún con vinagreta de cogollo y verduras con queso:
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Cómo hacer Atún con vinagreta de cogollo y verduras con queso:
1

Cortamos el cogollo de lechuga, lo lavamos e introducimos en una cazuela con un poco de agua fría hasta cubrir y sal.

2

Cuando comienza a hervir el agua sacamos el cogollo de esta cazuela y lo refrescamos bajo el chorro de agua fría.

3

Trituramos este cogollo con la batidora junto con el vinagre de sidra, el aceite de oliva virgen y una pizca de sal y reservamos en la nevera esta vinagreta hasta el momento de su utilización.

4

Si estuviese un poco amarga se puede añadir una pizca de azúcar.

5

Asamos la ijada de atún untada de aceite de oliva y ligeramente salada en una fuente de horno junto con los pimientos previamente asados y las láminas de calabacín.

6

Introducimos en el horno precalentado a 180º C durante 20 minutos.

7

Una vez cocinada la ijada de atún sacamos del horno y reservamos.

8

Sobre los pimientos asados y calientes y las rodajas de calabacín colocamos unos trocitos de quesito cremoso y volvemos a introducir al horno hasta que el queso se endurezca encima de las verduras.

9

Presentamos el plato con la ijada de atún troceada, decorando las verduras con el queso y salseamos ligeramente con la vinagreta de cogollo de lechuga.

10

Para 4 personas.

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