Aprende cómo hacer una deliciosa cazuela de atún con el sabor inconfundible y original de las nueces. Anímate y olvídate de la receta tradicional del atún encebollado y sigue este paso a paso para elaborar un atún encebollado con nueces. No te arrepentirás.
Foto referencia: Pablo B - Flickr
El primer paso para preparar la receta de atún encebollado será cortar las cebollas en aros muy finos. A continuación, rehogar la cebolla en una sartén con aceite.
Añade un poco de sal y los clavos de olor a las cebollas. Tapa la sartén y deja a fuego medio bajo hasta que la cebolla quede transparente. Reserva.
Aparte, tendrás que escaldar los tomates en agua caliente durante dos minutos. Luego, retira con una espumadera y pásalos por agua fría para que se enfríen. Pela los tomates y pártelos por la mitad, retirando las semillas. Corta en cuadritos y reserva.
Ahora le toca el turno a los ajos. Pela y prensa en un mortero los ajos junto a las nueces peladas y ligeramente troceadas. Reservar.
Seguidamente, lava y limpia el atún de piel y espinas. Corta la pieza de pescado en filetes finos y salpimentar.
En una cazuela de barro, o una olla más o menos profunda, alterna la preparación con capas de cebolla, filetes de atún, cuadritos de tomate y las nueces prensadas con el ajo. La última capa debe ser de cebolla, luego tapa la cazuela.
Deja cocinar unos 30 minutos aproximadamente a fuego medio. Agrega un poco de agua si fuera necesario y mueve de vez en cuando durante la cocción.
Antes de servir el atún encebollado con nueces, dejarlo reposar unos diez minutos. Por último decora al gusto y acompaña con arroz blanco o puré de patatas.
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