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Receta de Baba ganoush

Por Laura Durán, Chef profesional. Actualizado: 15 marzo 2017
Receta de Baba ganoush

El baba ganoush o baba ganush es un una especie de paté de berenjena muy típico de los países árabes y del Mediterráneo aunque cada cual tiene su estilo particular de elaboración. Si quieres ver cómo lo hemos preparado en RecetasGratis echa un vistazo más abajo y revisa el paso a paso de esta receta de baba ganoush de berenjena que te proponemos para hacer.

2 comensales 45m Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Frito
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Para empezar a realizar nuestro baba ganoush o paté de berenjena, el primer paso es prealistar todos los ingredientes.

Receta de Baba ganoush - Paso 1
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Luego pelar las berenjenas y cortar en cuadros. Llevar los cuadros a un bol y adicionar un poco de sal y agua hasta que los cubran. Dejar en esa agua durante 30 minutos aproximadamente. Lo que haremos así es quitar el amargor de la berenjena para hacer un riquísimo baba ganoush sin tahini.

Receta de Baba ganoush - Paso 2
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Después lavar las cebollas blancas y cortarlas en plumas. Reservarlas para la preparación del baba ganoush.

Receta de Baba ganoush - Paso 3
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Llevar un sartén a fuego medio, adicionar una cucharada de aceite de oliva y sofreír la cebolla y la berenjena. Adicionar sal y pimienta al gusto. Sofreír durante 10 minutos aproximadamente, luego apagar el fuego y dejar enfriar.

Receta de Baba ganoush - Paso 4
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Llevar la mezcla del paso anterior a un procesador para poder realizar nuestro baba ganoush sin tahini. Procesar durante dos minutos o hasta que se mezclen todos los ingredientes bien.

Receta de Baba ganoush - Paso 5
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Adicionar el ajonjolí y el perejil. Procesar durante dos minutos más.

Receta de Baba ganoush - Paso 6
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Por último adicionar los dientes de ajo, la sal y la pimienta al gusto. Procesar durante unos minutos más y de esta manera obtendremos el baba ganoush triturado.

Receta de Baba ganoush - Paso 7
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Llevar el baba ganoush a un frasco de vidrio. Esta preparación la podemos utilizar como un paté de berenjena durante las meriendas o ideal para cualquier visita. En este caso se muestra untado en dos galletas integrales pero lo típico es untar el baba ganoush en pan de pita.

La vida útil de esta preparación es de un mes en el refrigerador o nevera. Si deseas más recetas de berenjenas y tienes algún comentario o inquietud por favor escríbenos y con mucho gusto resolveremos dudas.

Receta de Baba ganoush - Paso 8

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6 comentarios
Su valoración:
Daniel Hernandez
Una receta sencilla , saludable y economica , Genial
Su valoración:
vmda58
Me encanto, rapida facil y economica. gracias!!!
Su valoración:
elsamarina_55
Uh¡ que delicia la berenjena
Su valoración:
Lillian Morel Then
Excelente, diganme si se puede preparar tambien con tahine, que creo es ajonjoli en pasta, y en ese caso que cantidad usar. Gracias
Su valoración:
luciavla
Mw parece que debe estar deliciosa, se parece un poco al humus al menos así lo creo.
Su valoración:
vickyna61422004
MUY FACIL NUTRITIVA Y DELICIOSA.

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