Receta de Bacalao a la riojana

Receta de Bacalao a la riojana
2 comensales 45m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Estofado, Recetas españolas
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Alistar los ingredientes para preparar la receta de bacalao.

2

Cortar las cebollas y 2 de los dientes de ajo finamente. Calentar el aceite de oliva en una sartén, blanquear las cebollas y cuando ya estén, agregar los ajos. Condimentar con sal y pimienta negra recién molida.

3

Cortar a la mitad los tomates y rallarlos. Desechar la piel.

4

Añadirlo a la sartén, condimentar con el ají molido, sal, pimienta y agregar las hojitas de laurel para aromatizar la salsa. Si quiere incorpore una pizca de azúcar para quitarle el ácido a los tomates. Tapar y dejar cocer a fuego bajo por 20 minutos.

5

Acomodar por encima los filetes de bacalao previamente sazonados.

6

Con la ayuda de una cuchara medio cubrir los filetes, tapar y dejar cocer hasta que el pescado esté tierno.

7

Por otro lado, cortar en cubos pequeños los pimientos y sofreírlos.

8

Y agregar los otros 2 dientes de ajo cortados en láminas.

9

Servir el bacalao a la riojana en su salsa y por encima agregarle el sofrito. Puedes acompañarlo con unas deliciosas patatas a la riojana. ¡A disfrutar!

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