Alistar los ingredientes.
Desalar el bacalao, por lo menos un día antes:Ponerlo en un recipiente con agua, cambiándola cada 8 horas aproximadamente, siempre manteniendo el pescado en el refrigerador para que no se dañe.
Pelar y cortar las patatas en cubos medianos.Hervirlas por unos minutos y reservar.
Cortar finamente la cebolla, el pimiento y el tomate.Machacar el ajo.
Calentar en una sarten un poco de aceite de oliva y blanquear la cebolla el pimiento y el ajo.
Después de unos minutos agregar el tomate.Condimentar con sal, pimienta y mezclar.
Incorporar las patatas precocidas, la mitad de la leche e igual medida de agua.Condimentar nuevamente y mezclar.Tapar y dejar cocer 5 minutos.
Agregar el pescado previamente condimentado con pimienta.
Añadir el resto de la leche, una pizca de pimentón y el cilantro picado.Volver a tapar y dejar cocinar hasta que el pescado esté tierno y se reunan todos los sabores, aproximadamente 10 minutos.
Servir bien caliente y a disfrutar!
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