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Receta de Bavarois de fresas al cava

Receta de Bavarois de fresas al cava
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Lavamos y quitamos los rabos de las fresas.

2

Reservamos una docena de las mejores para decorar y reducimos las otras a puré.

3

Ponemos el puré en una cacerola.

4

Añadimos el zumo de limón y el azúcar.

5

Cocemos 5 minutos removiendo.

6

Remojamos la gelatina en agua fría.

7

Exprimimos entre las manos para secarlas y las añadimos al puré de fresas caliente.

8

Removemos fuera del fuego hasta que la gelatina se haya disuelto.

9

Batimos el yogur, la nata y el cava.

10

Cuando el puré esté casi frío mezclamos las dos preparaciones.

11

Vertemos en un molde en forma de corona y ponemos a refrigerar unas 6 horas.

12

Adornamos el centro con las fresas reservadas.

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