Receta de Berengenas en escabeche

Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Lavar y cortar en rodajas las berengenas,luego cubrirlas con sal gruesa y dejarlas 3 horas,una vez pasado ese tiempo lavarla y ponerlas a hervir en agua y un chorro de vinagre blanco,cocinar hasta que se ablanden no mucho.Luego colarlas y dejar enfriar.Aparte en un bols colocar aceite,vinagre,provenzal,aji molido y oregano mezclar bien.

2

Una vez frias las berengenas ir colocando en un frasco en capas entre capa y capa ir colocando el adobo que preparamos,como asi tambien vamos agregando la albaca,laurel y pimienta,una vez completo el recipiente cubrir bien con aceite.Son muy ricas para acompañar todo tipo de carnes

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