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Receta de Berenjenas a la piamontesa

30 noviembre 2014
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Pelar las berenjenas y dejarlas reposar 2 horas en agua fría y salada para suavizar el sabor.

2

Secarlas y cortarlas en tajadas a lo largo, freírlas en la mitad del aceite hasta que estén tiernas y dejarlas enfriar.

3

Preparar la salsa, rehogando en el aceite restante los ingredientes restantes, con los tomates pelados y picados, durante 4-5 minutos.

4

Colocar en una bandeja para horno una capa de berenjenas, otra de tomate, otra de queso rallado, repetir la operación hasta terminar los ingredientes.

5

Terminar con el queso rallado. Poner al horno bien caliente parra que se gratina. Servir enseguida.

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