Receta de Berenjenas al roquefort

Receta de Berenjenas al roquefort
2 comensales 30m Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Recomendada para vegetarianos, Recetas al horno
Ingredientes:
Cómo hacer Berenjenas al roquefort:
1

Se lavan bien las berenjenas y se cortan por la mitad a lo largo, se le saca la pulpa procurando no romperla, se coloca en una sartén el aceite y la pulpa sacada de la berenjena cortada en trocitos moderados, se le agrega el queso roquefort y se sofríe hasta que la pulpa de la berenjena se ablande.

2

Se le agrega también un punto de sal y una pizca de pimienta recién molida, ademas de la mitad del queso enmental, una vez listo esto, se rellenan las mitades de las berenjenas con esta farsa y se colocan en una fuente refractaria engrasado en fondo con un poco de aceite.

3

Por último se espolvorean con el queso rallado restante y se meten al horno por unos 25 min. a 180º.

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