Receta de Berenjenas rellenas con arroz y espinaca

Receta de Berenjenas rellenas con arroz y espinaca
2 comensales 45m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para vegetarianos, Al horno
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Alistar los ingredientes para las berenjenas rellenas.

2

Colocar las berenjenas en una placa para horno y cocinarlas durante 30 minutos aproximadamente. Retirar.

3

Ahuecar las berenjenas y picar el relleno de las mismas.

4

Tomar una sartén y blanquear las cebollas.

5

Incorporar el relleno de las berenjenas cuando la cebolla se torne transparente.

6

Agregar el arroz cocido previamente, las hojas de espinaca ya lavadas, la zanahoria y el queso rallado.

7

Añadir la mantequilla. Una vez derretida incorporar la harina y luego la leche. Mezclar hasta amalgamar todos los ingredientes.

8

Rellenar las berenjenas como se observa en la fotografía.

9

Colocar sobre el relleno una loncha de queso. Llevar al horno hasta gratinar.¡¡Y a disfrutar...!!

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